Producteurs
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L'histoire de la vie d'Alexandre Gomes est liée à la viticulture. Dès son enfance, il a passé beaucoup de temps à la cave Casa do Arrabalde, qui appartient à la famille depuis de nombreuses générations. A&D Wines a été fondée en 2005 et se situe à Baião au Portugal. Alexandre et son épouse Dialina ont investi dans la cave, désormais équipée des dernières technologies pour la production de vins de qualité. En outre, ils ont agrandi les 5 hectares d'origine à 45 hectares avec le rachat de Quinta dos Espinhosos et Quinta de Santa Teresa. Chaque parcelle des trois caves est unique et offre des conditions optimales pour les cépages blancs indigènes et internationaux tels que l'Avesso, l'Arinto et l'Avesso. Alvarinho ou Chardonnay et Sauvignon Blanc. C'est une zone sans vin rouge, pour ainsi dire. À cet égard, c'est une évidence et une cohérence, car le climat et les sols granitiques créent des conditions idéales pour des vins fins, relativement peu alcoolisés et au style frais. Tous les vins sont végétaliens, merveilleusement frais, élégants et ont un arôme distinctif.
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Agamy est née de la fusion, en 2016, des caves de Bully, Quincié, des Vignerons Foréziens et des Coteaux du Lyonnais. Le vignoble d'Agamy s’épanouit sur les plus beaux territoires d’expression du gamay : dans les Monts du Beaujolais, sur les terroirs volcaniques des Côtes du Forez et au cœur des Coteaux du Lyonnais. Nos 280 vignerons œuvrent chaque jour pour vous offrir l’intensité et la richesse de leurs terroirs. A chaque millésime, les vins élaborés par nos maîtres de chai reflètent leur passion pour la vinification et le soin remarquable apporté par les vignerons à la culture de leurs vignes.
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Dans le passé, le vin de la région de l'Alentejo était principalement destiné au marché national et peu exigeant. Cependant, la situation a évolué positivement. De nombreuses caves produisent désormais des vins sophistiqués à partir des cépages portugais classiques, avec des prix encore agréablement bas pour leur qualité. Le domaine Amoreira da Torre, dont les grands-parents produisaient déjà du vin, a été modernisé par la génération actuelle avec beaucoup d'innovation tout en respectant la nature. Depuis 1997, le domaine a été progressivement converti à l'agriculture biologique, obtenant sa certification en 2008.
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Nous utilisons du malt (d'orge pilsen 100% 2RP, malts spéciaux), des houblons de différentes variétés selon les recettes, de la levure et de l'eau (aucun additif). Nos bières sont non pasteurisées et refermentées en bouteille (pas de carbonatation). Nous sommes fortement engagés dans l'économie locale et le développement durable avec l'Association "de la Terre à la Bière", avec la Malterie Bio de Scaër (29) et nous mettons en œuvre le réemploi des bouteilles 75cl avec DISTRO.
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Julia n'est pas seulement le nom de la bodega, mais aussi le prénom de la propriétaire Julia Zuccardi, issue de la célèbre famille viticole Zuccardi. Cette ancienne famille italienne vit en Argentine depuis la fin du XIXe siècle et y cultive du vin depuis près de 60 ans à Maipu en Argentine. Aujourd'hui, la cave Santa Julia est le plus grand producteur de vin biologique d'Argentine. Outre les cépages internationaux comme le Chardonnay, des cépages autochtones de la région comme les Torrontés ou des cépages totalement inconnus sont également cultivés. L'accent est toujours mis sur la durabilité et le respect de la nature ainsi que sur l'innovation constante. Ce n'est que grâce à un travail moderne et durable en harmonie avec l'environnement que l'on peut créer des vins de la meilleure qualité. Il est particulièrement important pour Julia Zuccardi de faire quelque chose pour la population locale et surtout pour les employés qui jouent un rôle clé dans la création de délicieux vins. Grâce, entre autres, au soutien d'institutions éducatives et culturelles, la cave est également certifiée équitable.
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Bonterra, c'est-à-dire une bonne terre. Bonterra fondé par Sébastien Donoso, produit du vin biologique depuis plus de 35 ans. Toutes les étapes de travail visent une culture durable et économe en ressources, afin que le sol sur lequel poussent les vignes puisse développer son meilleur potentiel possible. Aujourd'hui, c'est le plus grand domaine viticole biologique de Californie, mais il reste toujours expérimental et innovant. Les expériences de votre propre projet de fruit et de jardinage biodynamique sont judicieusement appliquées à la viticulture. Mais vous travaillez aussi systématiquement de manière durable en dehors des vignobles. Personne ne nie ici le changement climatique, bien au contraire ! De l'énergie solaire pour tous les bureaux, un concept de prévention des déchets révolutionnaire par rapport aux standards américains, et des équipements viticoles pensés dans les moindres détails. Et surtout, le contenu de la bouteille est aussi un plaisir : l'équipe Bonterra attache une grande importance à l'équilibre et à l'harmonie.
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BORIS CHAMPY VINO SARL (ex Domaine Monchovet)
Le Domaine a été créé en 1984 par Didier Montchovet, fils de vigneron de Nantoux, avec la location d’une minuscule parcelle de 0,5 ha à Nantoux. Dès le départ, ce jeune œnologue-conseil et professeur de dégustation devenu vigneron par passion pour le vin conduit le vignoble en agriculture biologique et biodynamie, à l’écoute et dans le respect de la nature. Ils sont le domaine bourguignon certifié en biodynamie depuis le plus longtemps par Demeter.
Dans cette période de remise en cause du « tout chimique », où la notion de terroir et la valeur inestimable des Climats de Bourgogne n’est pas encore dans tous les esprits, Didier Montchovet fait partie et échange beaucoup avec quelques autres vignerons pionniers. Ils pratiquent une viticulture réellement durable avant que le mot ne soit à la mode, engagée et solidaire. Volontiers pédagogues, ils feront école et inspireront de nombreux autres domaines, modestes ou réputés, à suivre cette voie respectueuse de l’Homme dans son environnement.
Avec la reprise totale de l’entité du domaine viticole et son stock de vin, le Domaine Didier Montchovet est rebaptisé Domaine Boris Champy. La petite activité d’achat de raisins « Vins Didier Montchovet » est renommée « Petit Aigle ». Dans un objectif de clarté pour le consommateur, les vins sont déclinés selon ces deux dénominations : Domaine Boris Champy (Biodynamie, certifié Demeter) et Petit Aigle (Agriculture Biologique, certifié Ecocert).
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Créée en 1926 à Bénifontaine, petit village situé au cœur de l’Artois dans les Hauts-de-France, la Brasserie Castelain demeure près d’un siècle plus tard une PME familiale et indépendante. Elle défend une expertise unique et place l’innovation au cœur de son développement tout en étant fondamentalement engagée pour la nature, l’Homme, la qualité et le territoire. Découvrez son histoire et ses bières de spécialité, alliances savoureuses entre tradition et modernité, elles vous offriront des instants uniques et authentiques de dégustation et de convivialité !
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La Brasserie Lancelot est une brasserie artisanale située au Roc-Saint-André dans le Morbihan. Fondée en 1990 par Bernard Lancelot, elle tire son nom de son fondateur. Son histoire remonte à l'époque où il était professeur d'histoire et de géographie mais aussi apiculteur. Passionné par la bière, il décida de se lancer dans sa propre production et créa la Cervoise, à partir d’épices et d’un peu de… miel. Avec l'aide de sa femme et de quelques amis, il transforma alors une ancienne ferme en une brasserie. Au départ, Lancelot était une petite entreprise avec une production limitée. Cependant, grâce à la qualité de ses bières et à l’énergie de son fondateur, elle connut rapidement le succès et se fit connaître dans toute la Bretagne et au-delà. Elle a également fondé son développement sur un autre produit devenu incontournable dans la région : le Breizh Cola, qu’elle intégra en 2004. En 2015, la brasserie produisait jusqu’à 30 000 hectolitres pour monter à 70 000 en 2022. Elle a également effectué un vrai virage en 2021, en intégrant le groupe Agrial qui a investi dans la marque et les outils de production pour consolider cette croissance (avec un objectif de 140 000 hectolitres en 2026).© Brasserie Lancelot. Aujourd'hui, la Brasserie Lancelot est devenue l'une des brasseries artisanales les plus réputées de Bretagne et 40% de sa production est faite en bio. Elle continue de fabriquer des bières de qualité, en s'appuyant sur les traditions brassicoles tout en intégrant des techniques modernes. Quelles sont les bières de Lancelot ? La Brasserie Lancelot est connue pour sa gamme de bières traditionnelles et artisanales, fabriquées à partir d'ingrédients de haute qualité, notamment des malts, des houblons et des levures soigneusement sélectionnées. La brasserie accorde une grande importance à la préservation des techniques de brassage traditionnelles et à l'utilisation d'ingrédients locaux. Au fil des années, elle a élargi sa gamme de bières pour inclure différents styles, tels que des bières blondes, ambrées, brunes, des bières de saison et des bières spéciales. Leurs bières les plus populaires sont notamment la « Duchesse Anne », une blonde, la « Bonnet Rouge », une ambrée, la « Cervoise Lancelot », une brune ou encore une blanche : la « Blanche hermine ». La brasserie est également connue pour sa créativité et son innovation. CoElle a lancé plusieurs bières originales, telles que la « Telenn Du », une bière noire au sarrasin et à l’orge malté, la gamme « Morgane » en bio, La « Duchesse Anne Triple Hops » ou, en 2022, la « Pebrenn », aux poivres roses et noirs. Comment caractériser la brasserie Lancelot ? Lancelot est très présent sur trois marchés : les cafés et restaurants, le milieu associatif et sportif et les magasins spécialisés. Lancelot est très présent sur trois marchés : les cafés et restaurants, le milieu associatif et sportif et les magasins spécialisés. Ses bières sont très ancrées dans le territoire breton, tant par leur positionnement que par les origines de leurs ingrédients. Leur qualité a été souvent reconnue avec, par exemple, plusieurs médailles au Salon de l’Agriculture (en 2023). Elle a aussi décidé de lancer des bières éphémères (ou série limitée) comme la Pebrenn déjà citée au moment du Festival Interceltique de Lorient lorsqu'on clique sur ""Lire la suite"".
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Créée en 1999, la Brasserie Moulins d’Ascq porte son nom des deux Moulins se trouvant à l’entrée de Villeneuve-d’Ascq. À l’origine, installée au centre de la ferme du Sens, c’est en 2021 qu’elle s’installe à quelques centaines de mètres, dans de nouveaux locaux éco-conçus. Mathieu Lepoutre, le fondateur de la brasserie a voulu créer « une bonne bière artisanale » et pour pouvoir maîtriser la qualité et la provenance de ses différentes matières premières, il a directement choisi d’utiliser exclusivement des produits issus de l’agriculture biologique. Malt de blé, d’orge, houblons, sucre, proviennent de cette agriculture.
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La Maison Bresset & Morel, fruit de l’union entre Gaston Morel et Marie-Louise Bresset dans les années 30, incarne un héritage familial et paysan. À travers leur union, ce sont deux familles du sud de la France qui se sont rassemblées autour de valeurs communes : le savoir-faire paysan, le respect de l’Homme et de son environnement, ainsi que la solidarité. Après la Seconde Guerre mondiale, l’agriculture productiviste se développe, en particulier dans le sud de la France. À la tête de leur exploitation agricole, Marie Louise et Gaston Morel refusent les dictats économiques des semenciers ainsi que les protocoles de traitements chimiques. Déterminés à préserver leur domaine et la qualité de leur production, ils créent leurs propres semences, et visionnaires, mettent en place les premiers modes de culture raisonnée. Cette philosophie a donné le ton au cœur de l’exploitation agricole familiale. La Maison Bresset & Morel, basée à Nîmes dans le Gard, est dirigée par Nicolas Morel, petit-fils de Marie-Louise Bresset et Gaston Morel. Il perpétue ce sillon et s’engage en faveur de l’agriculture biologique, en s’appuyant sur les circuits courts et une viticulture de terroir plus respectueuse, faisant de Bresset & Morel le blanc de blancs de référence du Sud de la France.
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Camillo Zulli, œnologue et directeur de la cave, est le moteur de la Cantina Sociale Orsogna. Elle a été fondée en 1964 en tant que coopérative classique par des agriculteurs engagés et revêt aujourd'hui encore une importance économique énorme pour la petite agriculture de la région. C'est à la fois le centre social du village et, grâce à sa réussite, la fierté de la population locale. Orsogna se trouve au pied du parc national des Abruzzes Majella, entre les hautes montagnes et la mer Adriatique en Italie. Les vignobles certifiés Demeter issus de la culture biodynamique sont commercialisés. Les préparations biodynamiques sont également produites en interne en collaboration avec une coopérative agricole de montagne dont les vaches paissent dans le parc national. Grâce à la tradition viticole locale, une variété de cépages bien adaptés sont cultivés dans la région.Ce que tous les vins ont en commun, c'est un niveau de qualité étonnamment élevé.
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Les meilleurs vins du Douro et du Porto sont produits ici. Des vins rouges avec une grande concentration de couleur, des arômes intenses et délicats.
La Quinta da Esteveira, située sur les rives de la rivière Torto, paroisse d'Ervedosa do Douro et Castanheiro do Sul, municipalité de São João da Pesqueira, compte environ 50 hectares de vignes plantées majoritairement en terrasses. Les cépages installés sont le Touriga Franca (plantation au sommet et Patamares), Tinta Roriz, Tinta Barroca et Tinto Cão, Touriga Nacional, Sousão et d'autres cépages en petites quantités. Les vendanges sont réalisées de manière traditionnelle, les raisins étant transportés dans des caisses d'environ 25 kilos jusqu'à la cave, située à environ 15 km. Le délai moyen entre la récolte des raisins et l'arrivée à la cave est d'environ 40 minutes. De cette façon, les raisins arrivent toujours dans un excellent état de conservation et de fraîcheur, entiers, frais et sains. C'est seulement dans cet état qu'il est possible de produire des vins de qualité, des exemples uniques dans la région et dans le monde.
Les récompenses internationales et nationales les plus diverses décernées en sont la preuve. La propriété appartient à la famille Jordão depuis 1870 et doit sa plus grande expansion à l'ancien propriétaire, « Engº Arlindo C. Pinto e Cruz ». C'est avec lui qu'a commencé l'internationalisation de l'entreprise et des vins, ainsi que la conversion à la méthode de production biologique (Agriculture Biologique).
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Une implication, une maîtrise et un professionnalisme qui font la différence et la notoriété de la « Cave de Ribeauvillé » d’hier, d’aujourd’hui et surtout de demain. La maison appartient à ses vignerons, propriétaires de 100% des parcelles de vignes et contrôlent 100% du processus. De la vigne au verre, l’authenticité est totale. La Cave de Ribeauvillé n’achète ni raisin ni vin, et les vendanges sont intégralement effectuées à la main. Le résultat : un rapport qualité-prix imbattable ! C’est grâce aux terroirs et à cette mosaïque de sols de la fameuse faille géologique de Ribeauvillé que nos vins présentent des arômes riches et un style raffiné, reconnaissable entre mille.
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Fondée en 1985 par deux familles de vignerons réunies par une même passion, la Cave Monge Granon vit au rythme de ses 42 hectares de vignes. Situé au cœur de la Vallée du Rhône, dominé par les montagnes, leur vignoble s’épanouit sur les coteaux rocailleux et escarpés parmi les plus hauts de France. Entre influence alpine et soleil provençal, rigueur des hivers et sécheresse des étés, leur vin tire son caractère de ce climat très contrasté.
Du cep à la bouteille, ils mettent tout leur savoir-faire au service de leurs vins pour qu'ils reflètent la typicité de leur terroir. Vignerons depuis quatre générations, les hommes de la Cave Monge Granon cultivent l'esprit d'exigence.
Enfants du vignoble, hommes de terrain, dépositaires d'un art séculaire, aujourd'hui, la volonté de Franck Monge, Emmanuel Monge, Pierre Monge et François Granon est de poursuivre le travail ancestral qui leur a été transmis tout en s'ouvrant aux dernières innovations afin de perpétuer dans la modernité un métier de tradition.
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Notre domaine est situé dans une région préservée entre mer et montagne. Depuis 1972, la culture de nos vignes se fait sans produit chimique, dans le respect de la nature et de notre environnement. Situé sur un terroir argilo-calcaire à flancs de coteaux, les 25 hectares en AOP sont plantés des cépages syrah, grenache, mourvèdre, cinsault, viognier et rolle.
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Notre propriété viticole est située dans la région de l’Entre-Deux-Mers, aux portes de Bordeaux et de Saint-Emilion. Nos vins bios sont vinifiés et élevés à la propriété dans le meilleur respect des principes de l’agriculture biologique et en tenant compte du cycle lunaire. Certains de nos vins sont sans sulfites ajoutés et d’autres sont très faibles en sulfites. En prévision des évolutions climatiques et pour poursuivre notre engagement de respect de la nature, nous avons planté dès 2015 un cépage résistant aux maladies, ne nécessitant pas de traitement et produisant un jus de raisin et un vin sans sulfite ajouté. Pierre Veyron, Propriétaire Récoltant.
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Le château de Coulaine est une très ancienne exploitation familiale. La vigne y est cultivée depuis le XVe siècle. Depuis 1937, l’appellation Chinon protège les vins produits en son sein et mon grand père fut donc le premier à revendiquer du vin de Chinon produit à Coulaine. Etienne et Pascale Denys de Bonnaventure, mes parents, reprennent et modernisent le domaine viticole à partir de 1988. Ils replantent sur les anciennes parcelles et participent à mettre en valeur de nouveaux terroirs comme Les Pieds Rôtis, ou les Picasses. En 1994, ils passent officiellement en agriculture biologique, les premiers à Chinon. En 2017, après des études d’ingénieur agronome et d’œnologue, je reprends le domaine familial accompagné de mon épouse Tatiana, dans le respect des acquis du passé, de la plante et de son terroir.
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Xavier prend le relais en 2007. Il pratique la biodynamie depuis 2005 (certifiée en 2010). Sur ses 13,5 ha de vignes, il produit des vins du Beaujolais et du Mâconnais en Bourgogne sur les appellations suivantes : Beaujolais Blanc, Beaujolais Leynes, Saint-Amour, Bourgogne blanc, Pouilly-Fuissé et Crémant de Bourgogne.
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Le Château de Manissy est une propriété historique de la rive droite du Rhône datant du 17e siècle. Tenue par des moines au cours du XXème siècle, le Château de Manissy est un vignoble emblématique des vins de l’appellation Tavel. Le vigneron, Florian André, perpétue la tradition dans l’élaboration des vins de la vallée du Rhône Méridionale depuis 2003 et travaille au quotidien pour une agriculture toujours plus respectueuse de l’environnement et des terroirs. L'ensemble du vignoble est labelisé bio depuis 2009 et biodynamique depuis 2017.Les vins du Château Manissy s’expriment à travers des cépages variés et 4 appellations : Côtes-du-Rhône, Tavel, Lirac et Châteauneuf-du-Pape. Une diversité des sols et des assemblages qui permettent de créer une gamme d’une grande richesse, et apportent plus de complexité, de fraîcheur et d’équilibre aux vins.
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Ici, au château de Monbazan, cela fait plus de 400 ans que les hommes ont compris cette nécessité de respecter la terre pour que s’épanouisse pleinement un riche vignoble au potentiel extraordinaire. A la frontière des Landes, aux confins des terroirs des Graves et de Sauternes, la petite commune viticole de Landiras est située à l’écart des circuits médiatiques qui sillonnent le vignoble girondin. Dans ce site protégé, entre fleuve et forêt, les vingt hectares du château de MONBAZAN émargent sur un terroir communal qui n’en compte guère que cent quatre-vingts. Le vignoble se répartit en vignes rouges (70% Merlot, 20% Cabernet, 5% Malbec, 5% Petit Verdot) et en vignes blanches (70% Sémillon, 15% Sauvignon, 15% Muscadelle).
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La famille Annereau, une des plus anciennes de la commune, qui a donné son nom au domaine apparaît dans l’histoire de la région en 1390. Dès cette époque, elle établit et développe son vignoble autour de la demeure familiale, pour le transmettre de générations en générations. Ainsi, depuis plus de six siècles, les descendants de la même famille en assurent l’exploitation. En conversion en 2007 à l'agriculture biologique, la propriété met également en œuvre des pratiques agro-écologiques respectueuses de l'éco-système et de l'environnement. Le Château des Anneaux est certifié B Corp depuis 2023, rejoignant ainsi une communauté mondiale d'entreprises qui respectent des normes sociales et environnementales élevées.
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Le Château Des Hautes Combes est un coup de cœur acheté en 2008 par la famille. Situé sur des hauteurs, le domaine surplombe la vallée de la Dordogne. Fort de ce terroir et de cette situation privilégiée, les vignes sont exploitées en Agriculture Biologique depuis 2010.
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Le Château Dudon est une petite propriété familiale de 10 ha depuis 1868. Appartenant à la même famille depuis 7 générations, nous nous efforçons depuis tout ce temps de produire un Sauternes de qualité en respectant les traditions et la nature. Nous n'avons jamais utilisé ni désherbant, ni engrais chimique et sommes donc passés en biologique naturellement en 2004. Situé à Barsac près de la confluence de la Garonne et du Ciron, nous bénéficions particulièrement des brumes matinales responsables du botrytis cinerea, la pourriture noble que nous recherchons pour nos vendanges tardives en Sauternes-Barsac. Avec des vieilles vignes de 52 ans en moyenne, nous produisons naturellement des vins concentrés et aromatiques sur notre Sémillon 90% et notre Sauvignon 10 %, avec une vinification en barriques durant 12 mois.
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C'est dans les années 2000 que reprend la vie de Château à Espiot. Un terroir exceptionnel, allié à des techniques ancestrales donnent aux vins de ce château une particularité gustative recherchée par les amateurs de grands vins.
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Décrit pour être en adéquation avec notre philosophie de vie et le respect de la nature, en 2000, nous avons converti notre vignoble en bio, puis en biodynamie en 2010. Depuis, nous avons un troupeau de moutons de 70 têtes de brebis race landaise, 5 ruches pour nos amies les abeilles, un verger et des plantes médicinales, pour diversifier nos cultures et la biodiversité. Option longue qui s'affiche lorsqu'on clique sur "Lire la suite"
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Idéalement situés au cœur de la Provence, les 100 hectares de vignes du Château l’Escarelle s’épanouissent au milieu de 1000 hectares de nature préservée. Certifié en agriculture biologique, le Domaine est profondément engagé dans la protection de l’environnement. Capitaine d’industrie français, le propriétaire actuel s’est épris de cet écrin de nature en 2014. Grâce à de nombreux investissements, il apporte un nouveau souffle au Château l’Escarelle, visant à le positionner parmi les plus grands noms de Provence. Valérie Maquet et son équipe mènent à bien ce projet depuis de nombreuses années. En référence à la qualité et à notre savoir-faire, nos vins sont régulièrement récompensés dans des concours reconnus et séduisent chaque année les critiques les plus influents. Les vins du Château l’Escarelle bénéficient d’une présence largement étendue sur les plus belles tables en France et à l’International.
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En 1978, l'ancien propriétaire du château du village de Lacapelle-Cabanac avait restauré un bâtiment envahi par la friche pour y installer des cuves de vinification. Au cours des travaux, il mit à jour une étonnante construction : un bâti de pierres voûtées, dont la partie supérieure était parcourue de rigoles. C'étaient les vestiges d'un chai datant du 18ème siècle. En haut, le raisin était foulé aux pieds, puis le jus s'écoulait par les entailles dans des barriques disposées au sol. En l'an 2001, nous sommes séduits par ce domaine trentenaire qui a déjà réalisé de jolies cuvées. ""Créer le vin de nos rêves tout en respectant l'environnement."" Suivant la rénovation du chai, de nouvelles cuves de dimension plus modestes sont acquises pour permettre une vinification parcellaire. Dès la fin 2001, nous convertissons les 19 hectares de cette belle propriété du Causse à l'agriculture biologique. (Aujourd'hui, le domaine s'étend sur près de 30 hectares.) Nos vins gagnent en régularité et en typicité.
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Bien plus qu’un métier, une philosophie de vie…La propriété se situe sur les Coteaux de Pomport en Appellation Monbazillac et Bergerac, sur les versants Sud et Nord ainsi que sur le plateau, sur des sols très divers allant des argilo-calcaires aux boulbènes. Les parcelles sont à proximité de bois et de prairies, ce qui augmente la biodiversité et aide à l’équilibre du vignoble. Nous trouvons aussi un petit cours d’eau appelé la Gardonnette qui favorise les Brouillards matinaux nécessaires pour le bon développement du champignon Botrytis Cinéréa qui rentre dans l’élaboration de nos vins blancs liquoreux. De plus, le vignoble conserve de vieilles vignes, garant de qualité, et lui permet de mieux résister aux conditions climatiques plus ou moins difficiles selon les années. Les parcelles sont constituées de divers cépages, ce qui permet un assemblage naturel pendant la récolte manuelle et contribue à l’élaboration de vins de qualité. Mon adhésion à Nature et Progrès et ma certification Ecocert en sont les garanties.
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Le Château de Miat est connu pour être une ancienne étape du pèlerinage de Saint-Jacques de Compostelle. La propriété est d'ailleurs installée sur une jolie croupe argilo-calcaire exposée Sud, avec une très belle chartreuse en son centre. C'est aujourd'hui Jacques-Henri Bravard qui fait vivre cette belle propriété d'une dizaine d'hectares, convertie depuis quelques années à l'agriculture biologique.
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Le Château le Payral est une propriété familiale du Sud-Ouest de la France dont Thierry Daulhiac a repris la tête en 1992. Elle s’étend aujourd’hui sur 30 ha dont 15 ha de vignoble en appellation Bergerac et Saussignac, sur les coteaux sud de la Dordogne entre les appellations Monbazillac et Ste Foy- Bordeaux. Le domaine est en agriculture biologique depuis 2005. Les principes de la biodynamie y sont aussi appliqués avec une certification DEMETER obtenue en 2018.
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Situé dans le Sud-Est de la France, en plein cœur du Parc Naturel Régional du Luberon, le vignoble du Château Les Eydins s'étend sur les coteaux nord du massif, au pied des villages de Bonnieux et de Lacoste. Serge Seignon, passionné par la nature et la biodiversité, commence son activité dès 1999 en exploitant les terres de ses aïeuls, viticulteurs depuis quatre générations. Avec son père, il construit sa propre cave et aménage son chai, tout en menant ses vignes vers l’agriculture biologique dès 2000. Fin prêt pour être vigneron indépendant en 2002, il démarre alors les vinifications cette même année, en culture biologique.
Récompensé dès son premier millésime dans plusieurs concours des vins (Vignerons indépendants, Concours de Paris...), il confirme en 2003, sélectionné dans le guide Hachette pour la totalité de sa récolte en rouge, notée alors 2 étoiles, meilleure note sur l’appellation Luberon, et depuis dans plusieurs autres guides et magazines spécialisés. En tout, 18 hectares de vignes, dont l’âge oscille entre 5 et 60 ans, s’étalent sur des terroirs aux expositions et compositions différentes : terroirs de colluvions, d’alluvions, de sables, sur des parcelles plus ou moins graveleuses, qui permettront aux différents cépages de s’exprimer grâce à des rendements modérés allant de 10 à 35 hectolitres par hectare. Depuis l’année 2000, les vignes sont en culture biologique, pratique très chère au vigneron depuis son installation. Aucun intrant chimique n’est utilisé sur les plantes et le travail du sol est l’outil incontournable pour le désherbage des ceps de vigne, associé à un enherbement inter-rangs.
Serge reste très curieux quant aux différentes manières de mener un vignoble en culture biologique et suit de très près l’évolution des techniques de désherbage mécanique et les recherches récentes effectuées sur les enherbements.
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Fort d’un passé datant du Moyen Âge, les premières traces du domaine remontaient au XVème siècle. De la royauté à la littérature en passant par la gastronomie, Château Meyre aura évolué, au travers du temps et de ses propriétaires, qui auront su donner lieu à un endroit unique et plein de personnalité aux portes du Médoc. Domaine à taille et valeurs humaines, Château Meyre s'étend sur 19 hectares en AOP Haut- Médoc. Depuis 1992, le vignoble s'est étendu par l'acquisition de 2 hectares en AOP Margaux. Précurseur des problématiques environnementales, du respect de la nature et de sa biodiversité le domaine se convertit à l’agriculture biologique en 2011 après de nombreuses années en culture raisonnée. La délicatesse et l’élégance de ses vins, portée par la qualité de ses terroirs et du savoir-faire de ses équipes, ont été une nouvelle fois récompensées en 2020, accordant cette fois-ci à Château Meyre la mention de Cru Bourgeois Supérieur.
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L'histoire du domaine c’est plutôt un coup de cœur fort (il y a presque 20 ans) compréhensible et opportun des propriétaires français pour cet environnement unique. Et si l’on rajoute la magie tant du vin que de l’appellation…. imparable. Certifiés depuis le millésime 2013, le Château Moulin de La Grangère a entamé sa démarche en toute conscience en 2010. Malgré les défis ils poursuivent dans leur démarche qui est tout autant une philosophie. Comme en biodynamie, ils recherchent au quotidien l’harmonieux équilibre entre la terre, la vigne, le sol et le travail du vigneron. Le plus grand des défis qu'ils rencontrent est bien de récolter un raisin dans un parfait état sanitaire irréprochable afin de produire la meilleure expression de leur terroir. Tous les ans ils mènent une course contre la montre avec la vigne pour contenir le trio « infernal » : mildiou, oïdium, botrytis (ces maladies cryptogamiques compliquées à tenir). C’est un marathon au long cours entre travail des sols, enherbement, traitements (à minima) sous l’influence bienveillante (ou pas) des aléas d’une météo océanique. Anticiper, gérer, s’adapter, équilibrer, persévérer : se dépasser tous les ans grâce à la passion c’est le secret.
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Le Château Nadal Hainaut, c’est avant tout, une famille de passionnés par le vin et attentifs à la biodiversité environnante. C’est un vignoble engagé, implanté au cœur de la plaine du Languedoc Roussillon, depuis 6 générations. Le domaine est bâti sur un ancien monastère cistercien datant du 12ème siècle. Un terroir riche entre mer et montagne. Un sol argilo limoneux rempli de galets de rivière, conservant beaucoup de fraîcheur. Un climat tempéré, stimulé par un vent puissant : la Tramontane.
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Vignoble en bio depuis le début des années cinquante sur 6,5 hectares de merlot noir et de cabernet sauvignon. En 1953, le père Armand Descrambe adhérait au ""Comité de l'Humus"" d'André Birre (1er acte militant, et il en va sans dire que, réfractaire à la ""green révolution"", sa conception de l'agronomie était déjà biologique, y compris dans sa pratique au vignoble et à la ferme.). Dans un 2ème temps, il participait au congrès de fondation de ""Nature et Progrès"" en 1964. On peut donc dire que nos vins sont en bio depuis toujours et qu'aucun intrant chimique n'a pollué nos sols et nos végétaux. Évidemment, le fils, Gérard Descrambe, vigneron actuel, tombé dans la marmite, a continué son œuvre et son éthique en prenant les rênes du vignoble en 1975.
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Plongez dans l'histoire captivante du Château Saint-Louis, un domaine viticole emblématique entre Toulouse et Montauban depuis 1991. Sous la direction de Marie-Cécile et Ali Mahmoudi, ce domaine a été métamorphosé en un lieu enchanteur mêlant traditions régionales et influences persanes. Dès 2005, nous avons été pionniers en agriculture biologique, certifiés par ECOCERT, garantissant des pratiques respectueuses de l'environnement. Découvrez nos vins primés, véritables joyaux résultant de notre savoir-faire ancestral et de notre passion pour l'excellence. Repris avec passion par Benoît, fils de Marie Cécile et Ali Mahmoudi, le Château Saint Louis continue son héritage d'excellence, prêt à écrire de nouveaux chapitres prometteurs.
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Barthélémy Rocher en 1705 rejoint son oncle chanoine à La Côte St André. Ce dernier l'initie aux secrets des plantes et aux vertus des fruits. Ce savoir ancestral se transmet de générations en générations. Cherry Rocher cultive aujourd'hui encore ses propres vergers et compte dans son herboristerie les plantes les plus rares. C'est cette proximité avec la nature et cette connaissance de sa diversité que Cherry Rocher vous propose de partager à travers sa gamme BIO.
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Le domaine viticole du Clos Santini & du Castellu Piattu a été fondé en 1846, perpétuant une tradition viticole depuis plus de 150 ans. Franck Santini, bien que déterminé à préserver les savoir-faire ancestraux de son domaine, s'engage dans une production de vin raisonnée et respectueuse de l'environnement. Au fil des années, il a mis en place des techniques de culture et de vinification qui allient tradition et modernité. Sa constante recherche d’équilibre entre patrimoine et innovation est toujours orientée vers un respect accru de ses terres et une qualité de vin exceptionnelle.
Depuis qu’il a repris l’exploitation du domaine familial, Franck Santini s’est entouré de son ami d'enfance Eddy Retali, devenu maître de chai, et de l’œnologue de renommée internationale Stefano Tofanelli. Profondément investi dans la préservation de la nature de son île, il a engagé son domaine dans une conversion vers l’agriculture biologique en 2006. Aujourd’hui certifié bio, Franck Santini produit fièrement des vins respectueux de l’environnement grâce à des techniques comme le labour, les vendanges manuelles, le tri des raisins dès leur arrivée à la cave, et un entretien des vignes sans produits chimiques, utilisant uniquement de la bouillie bordelaise et du soufre.
Tout au long de l’année, un entretien méticuleux de chaque parcelle du vignoble, basé sur un calendrier précis, garantit la production du meilleur raisin possible. Grâce aux techniques de culture héritées de son grand-père, à son ouverture à la modernité et à ses choix écologiques, Franck Santini a pu présenter ses vins de grande qualité dans des salons internationaux et obtenir de nombreuses récompenses.
La qualité exceptionnelle des vins du Clos Santini & du Castellu Piattu est due à un savoir-faire ancestral et à une localisation idéale. Classé Grand Site de France dans le golfe de Saint-Florent, le domaine se trouve au cœur de la Conca D'Oru, bénéficiant d’un environnement méditerranéen unique. Les 50 hectares de vignes en coteaux s’étendent au cœur de la zone d’appellation d’origine protégée Patrimonio. Ce terroir offre un sol argilo-calcaire mêlé de schistes et de silices, sur lequel prospèrent les différents cépages soigneusement sélectionnés par la famille au fil des décennies. Sur ces terres illustres, Franck Santini cultive avec brio des parcelles de Niellucciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Grenache et Muscat Petit Grain, qui contribuent à la renommée de ses vins blancs.
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Situé à Amayé-sur-Seulles, dans le Calvados, notre verger "Terres d'Orval" est planté avec une quarantaine de variétés de pommes et poires. Il nous permet d'être auto-suffisants sur nos gammes de cidres, poirés et pétillants sans alcool. L'histoire commence en 2016 autour de la reprise de ce verger par Timothée et Jean-Marie, deux amis de longue date qui ont souhaité se reconvertir professionnellement. Après quelques mois d'apprentissage à la conduite et à l'entretien du verger, ils lancent une première gamme de jus de pommes sous la marque Le Coq Toqué! Rapidement, le succès est au rendez-vous et la gamme s'étoffe avec les cidres et poirés. Aujourd'hui, trois gammes de produits sont proposées : une gamme élargie de jus de fruits incluant la pomme, la poire, l'abricot, l'orange, l'ananas ou la tomate. La gamme de cidres et poirés s'élargit en 2024 pour inclure la marque La Chouette, récemment intégrée au catalogue. Enfin, la marque Guinguette invite à la fête sans alcool en proposant trois recettes de pétillants à base de jus de pomme. Déterminés à placer la qualité des produits au cœur de nos boissons, nous collaborons avec des producteurs bio français. Quand la matière première n’est pas disponible en France, nous allons chercher les ingrédients dans leur meilleur terroir d’origine à l’étranger (Vanille Bourbon à Madagascar, Orange Sanguine en Sicile, Ananas Pain de Sucre au Togo...). Nous mettons un point d’honneur à partager nos valeurs avec l’ensemble de nos partenaires : Le partage, la convivialité et l’engagement social & environnemental étant essentiels à nos yeux.
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Notre domaine propose des vins pétillants : du Crémant et différentes Clairettes de Die et ce depuis 6 générations. Véritables pionniers du bio depuis 1968, notre production est entièrement issue de l'agriculture biologique. En 2005, Thomas Achard fit le choix de s'orienter vers la méthode dite "bio-dynamique" et obtint la certification Demeter. Cette méthode est une forme d'agriculture biologique, à la fois holistique, régénérative et positive, prenant soin de la terre. En tant que vignerons indépendants, nous sommes entièrement autonomes afin de garantir une meilleure traçabilité et d'être au plus proche de nos clients et de nos vignes. En effet, les vendanges sont faites à la main et la vinification, la mise en bouteille ainsi que l’étiquetage sont effectués sur place, au domaine.
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Le domaine Amirault a élaboré des vins vivants qui surprennent à chaque millésime, ils ont un fort désir de respecter l’environnement.
Pour le préserver, ils travaillent la vigne avec bon sens et simplicité. C’est dans cette recherche permanente de maintenir un équilibre naturel sur tout le domaine qu'ils ont choisi de cultiver leur vignoble selon les préceptes de l’agriculture biodynamique. Respectueuse du vivant, cette approche va bien au-delà d’un simple cahier des charges. L’écosystème se trouve au centre des énergies issues de la Terre (racines) et de l’Espace (fleurs, feuilles et fruits). De cette logique environnementale découle le rythme quotidien des personnes qui travaillent au Clos des Quarterons.
Afin de partager le goût de l’endroit en toute transparence auprès de leur clientèle, leur domaine reçoit la certification Demeter. Pour être certifié en agriculture biodynamique, il est indispensable d’être au préalable identifié comme Agriculture Biologique (AB). Leurs cuvées sont donc à la fois certifiées « vins biologiques » par le label Ecocert et « viticulture en biodynamie » par la marque Demeter.
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Le Domaine Le Domaine Belle d’Argence est situé au cœur de la Terre d’Argence dans l’aire d’Appellation d’Origine Protégée des Costières de Nîmes. Fondé en 1980 par Michel et Jeanne Pastouret il prend le nom de Domaine Pastouret et compte parmi les premiers producteurs de vin biologique en France. Repris en 2023 avec notre associé Pascal Ferrier, nous sommes fiers de porter cet héritage et de poursuivre le travail initié par la famille Pastouret. Notre Histoire La famille Aubery a des racines profondément ancrées dans le sud de la France. Au 19e siècle, nos ancêtres ont entrepris un long voyage, traversant l'Atlantique pour s'installer en Martinique, marquant un tournant dans notre histoire familiale. L'acquisition de notre domaine viticole représente un retour aux sources, alliant notre esprit d'exploration avec notre désir de renouer avec nos origines. En nous installant dans le sud de la France, nous redécouvrons nos racines familiales, tout en apportant les expériences et les influences que nous avons acquises en Martinique. Cette fusion de cultures et de traditions enrichit notre approche de l'agriculture et de la viticulture. Passionnés par l’agriculture de conservation, nous comprenons l'équilibre fragile des écosystèmes, ce qui renforce notre engagement envers l'agriculture durable et le respect de la biodiversité. Le Terroir La Terre d'Argence tire son nom de l'expression latine ""Argentia"", qui signifie ""Terre d'argent"", évoquant l'éclat particulier des feuilles d’oliviers et les reflets scintillants des nombreux cours d'eau qui la traversent. Portant le nom de « grès » notre sol est caractérisé par ses « galets roulés », des pierres arrondies par des millénaires de mouvements fluviaux. Ces galets accumulent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation harmonieuse des raisins tout en apportant une minéralité unique souvent associée à des notes légèrement salines. Sous ce sol parfaitement adapté à la vigne, circule une nappe d’eau qui apporte de la fraîcheur au vignoble. Situé entre la Camargue et la Provence, notre domaine bénéficie d’un climat méditerranéen, avec un ensoleillement généreux, tempéré par le mistral du nord et les embruns marins du sud. Les cépages traditionnels de la région, tels que Syrah, Grenache, Carignan, ainsi qu'un cépage plus rare, la Clairette Blanche de Bellegarde, enrichissent la diversité de nos vins. Vinification. Nous accordons une attention rigoureuse à chaque étape de la vinification. Nous combinons des méthodes traditionnelles et des outils modernes afin de préserver la typicité de notre terroir tout en assurant des standards de qualité élevés. Certifiés bio depuis 1993, nous travaillons avec une approche minimaliste, limitant autant que possible les intrants. Pour éviter tout problème lors de la fabrication de nos vins, nous veillons à une hygiène irréprochable à toutes les étapes de la vinification. Nos vins biologiques reflètent cette philosophie, incarnant la richesse de notre terroir et l'engagement de notre équipe. Chaque bouteille témoigne de notre respect de la nature et de notre quête de qualité, tout en offrant une expérience authentique aux amateurs de vin. Nos étiquettes soulignent notre ancrage en Terre d'Argence, dans la commune de Bellegarde, elles arborent aussi les créations du talentueux artiste martiniquais Ricardo Ozier La Fontaine. Stimulant notre imaginaire, elles évoquent un héritage où culture, nature et voyage se rencontrent, rendant chaque dégustation savoureuse et visuellement captivante.
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Le Domaine du Bouchot, sous la direction du talentueux Antoine Gouffier, présente cette cuvée parcellaire mettant à l’honneur les plus vieilles vignes du Domaine, plantées en 1955 sur les lieux-dits Les Coûtes et Les Sapins.
Cette parcelle de moins d’un demi-hectare occupe des sols typiques de marnes kimméridgiennes, riches en fossiles de petites huîtres (exogyra virgula), qui confèrent au vin à la fois sa densité de structure et sa signature saline et iodée caractéristique. Situées sur la partie haute de la butte de Saint-Andelain, à environ 230 mètres d’altitude, ces vieilles vignes bénéficient d’une exposition au Sud-Est, garantissant une bonne durée d’ensoleillement tout en évitant les rayons les plus chauds de fin d’après-midi.
Récoltés en 2021 après le 20 septembre, les raisins subissent une macération pelliculaire de près de 48 heures avant d’être délicatement pressés. Antoine utilise cette méthode pour explorer toute la complexité et la richesse naturelle de ces baies très concentrées. Le vin est ensuite vinifié exclusivement avec des levures indigènes et élevé partiellement en grands fûts (sans bois neuf) et partiellement en cuves inox.
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La famille Breyton travaille le vignoble familial depuis maintenant 5 générations. Jacques s'est installé en 1982 dans le village de Beaumont-Monteux, puis il a été rejoint par Christiane dans les années 2000.
L'arboriculture était à l'époque dominante sur l'exploitation. Après de nombreuses années en cave coopérative, c'est en 2005 que le domaine a vinifié son premier millésime.
À ce jour, la famille conserve une diversité agricole mariant l'arboriculture et la viticulture, afin de préserver la biodiversité de sa nature.
Par réel amour de la terre et des fruits, le domaine à taille humaine exploité par Jacques Breyton a débuté sa conversion en agriculture biologique en 1998, puis à la biodynamie en 2002.
À ce jour, la superficie totale est de 7 hectares dont 5 en appellation Crozes-Hermitage.
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La propriétaire, Catherine Le Goeuil, est une femme de conviction qui a embrassé le métier de vigneronne avec passion. Depuis 1993, elle crée avec une vraie philosophie biologique des vins d'exception respectueux de l'environnement. Le domaine est un écrin de 6ha situé à Cairanne, village perché sur la rive gauche du Rhône méridional. Nos vins sont un assemblage de grenache, syrah, mourvèdre, carignan et counoise produits sur les pentes d'argile et mollasses sableuses des terrasses de l'Aygues. Le travail du sol aidé par le climat méditerranéen permet d'obtenir des vins exprimant un terroir. L'objectif d'une vinification, la plus naturelle possible (comme l'usage de levures indigènes), jusqu'à la mise en bouteille sans collage ni filtration, permet de conserver l'essence même du terroir et l'élégance des cépages. Le Domaine produit également une huile d'olive aromatique et fruitée, assemblage principalement des variétés verdale et tanche. La volonté de préserver les terroirs et les raisins en plébiscitant. L'agriculture durable et biologique est la philosophie du Domaine depuis 1993, en plus de l'expérience de Catherine Le Goeuil. Le rendu est sublime et de caractère, œuvre d'une vigneronne passionnée et déterminée.
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Le début de l’histoire remonte au milieu du 19ème siècle. Les premières terres du domaine ont été acquises en 1859 par l’ancêtre de la famille : Pierre COCHARD (1812-1892). Le domaine, tel que vous le connaissez aujourd’hui, est le fait des cinq générations qui lui ont succédé. C’est le gendre de son fils (Jules CHAUVIN 1867-1939) qui est à l’origine de l’actuel bâtiment dont la construction a commencé vers 1910. En 1930, Jules CHAUVIN (deuxième du nom, 1906-1945) entreprend d’agrandir le chai, toujours utilisé aujourd’hui pour la vinification, et y installe un des premiers pressoirs Vaslin du village en 1930 !
À son départ à la guerre, c’est sa femme, Marie, qui prendra les rênes de l’exploitation, très vite secondée par son fils Pierre Chauvin. L’ensemble des 9 ha du Domaine Pierre Chauvin est situé à Rablay sur Layon (maintenant commune de Bellevigne en Layon, en Maine-et-Loire). En 1993, Paul-Éric Chauvin et son beau-frère Philippe Cesbron prennent la suite et donnent au domaine le nom de Pierre Chauvin.
Le respect de l’environnement devient très vite une préoccupation qui amène les deux associés tout d’abord à adhérer à la charte « Terra Vitis » en 2000.
Puis en 2005, ils décident de convertir tout le domaine à l’agriculture biologique (certifié par Bureau Véritas), pour une première récolte labellisée AB en 2008.
À partir de 2016, Paul-Éric Chauvin est seul exploitant, aidé par Philippe à la vigne.
Aujourd’hui, c’est avec une grande fierté que se perpétue cette tradition familiale vieille de 150 ans, en cherchant toujours à se remettre en question pour améliorer la qualité des vins. La vallée du Layon, située à l’extrémité du bassin armoricain, se caractérise par ses terroirs de schistes. On appelle aussi ce secteur « l’Anjou noir ». À Rablay, on retrouve donc les schistes, sous forme d’altérites de schistes, avec aussi, en surface, des graviers, apportant aux vins fruité et souplesse dès leur jeunesse.
La proximité de la rivière Layon permet d’apporter l’humidité nécessaire, à l’automne, pour le développement de la pourriture noble (ou botrytis) qui permet la production de vins moelleux ou liquoreux à partir du cépage chenin.
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La famille Corvezzo cultive le vin dans la région située à l'est de Trévise depuis le début du XXe siècle et en est aujourd'hui à sa quatrième génération. Le vin était à l'origine pressé et mis en bouteille à Motta di Livenza, et la cave à vin a été fondée à Cessalto dans les années 1960. Aujourd'hui, elle cultive plus de 260 hectares de vignes en Vénétie, en Italie. C'est l'une des rares entreprises de Prosecco à utiliser uniquement ses propres raisins. Innovante, l'entreprise Corvezzo répond à la tendance vers des vins moins alcoolisés avec une teneur en alcool inférieure à 10 %.
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C'est en 1964 que Lucien DAUNY, père de Christian, décide de reconvertir le vignoble en agriculture biologique dans le souci d'améliorer la fertilité des sols à long terme, d'éliminer de nombreuses formes de pollution, de fournir aux consommateurs un produit sain, naturel et équilibré. Nos vins proviennent donc de vignes cultivées, sans engrais chimique, sans désherbant, sans insecticide ou acaricide sans fongicide de synthèse. Aujourd'hui, nous respectons le cahier des charges conforme à la législation européenne sur l'agriculture biologique. Les contrôles et la certification de nos vins biologiques sont assurés par : BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE FR-BIO 10. Nos vins ont fait l'objet de nombreuses citations ou références dans les revues spécialisées ou non, internationales, nationales et régionales.
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Sept générations de paysans ont forgé le Domaine Fontavin, propriété de 45 hectares de vignes en agriculture biologique. Sur ses terres enracinées de mémoires familiales, Hélène Chouvet cultive la vigne avec une vision humaniste. Au cœur de la cave, trois femmes élèvent les vins avec style et conscience. Ce sont des vins de liberté, à la croisée de la force et du fruit.
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Le Domaine de L'Eglantine, propriété de la famille Grillet, est situé dans le hameau de Morgon, qui est considéré comme le berceau de l'appellation.
Il est idéalement situé en dessous de la célèbre Côte de Py et bénéficie des beaux terroirs des Grands Cras en face.
Certaines de ses cuvées sont classées en Vin de France, notamment un vin blanc élaboré à partir du cépage auxerrois. La plupart des cuvées sont produites de manière naturelle.
En 2021, Bertrand Grillet a pris les rênes du Domaine de l’Eglantine à Morgon, à l'âge de 25 ans. Il succède ainsi à son père Jean-Paul, fondateur de l’exploitation avec sa femme Martine, qui a instauré les pratiques biologiques et la vinification naturelle.
Après 5 générations de viticulteurs, Bertrand apporte à cette exploitation de 9 hectares son expérience de 5 ans dans la culture de la vigne.
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Le Domaine compte aujourd’hui 55 hectares, dont près de la moitié est plantée en Melon de Bourgogne : le cépage historique du Muscadet. Le reste de l’encépagement est très diversifié : les 14 variétés de raisins cultivées ne produisent pas moins de 26 cuvées différentes, toutes plus surprenantes les unes que les autres, alliant tradition et modernité. Ce travail de diversification s’accompagne d’un véritable engagement pour faire reconnaître la noblesse du Muscadet, notamment à travers la démarche de reconnaissance du Cru Clisson. C’est aujourd’hui une véritable fierté que de pouvoir faire découvrir la richesse de notre terroir.
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Domaine Familial en Bio repris par les 2 sœurs, Nancy et Alexandra, depuis 2004, situé au cœur de la Provence, au pied du Mont Ventoux, à la sortie du village de Pernes-les-Fontaines dans le Vaucluse. Nous cultivons la vigne depuis plusieurs générations et sommes très favorables à la diversification.
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En 1969, Georges PINARD et son fils Guy, conscients des méfaits des produits chimiques, décident de convertir l’ensemble de l’exploitation en biologie, en renouant avec certaines des plus vertueuses pratiques héritées de 300 ans de culture de la vigne sur le domaine. Aujourd’hui, Jean-Baptiste PINARD continue à cultiver son vignoble en accord parfait avec la nature, en respectant le cahier des charges AB, sous le contrôle de la certification d’Ecocert depuis 1991. De la culture de la vigne jusqu'à la mise en bouteille et la commercialisation, nous assurons l'ensemble des étapes d'élaboration de nos produits. Tout au long de la chaîne de production, notre savoir-faire et le respect du cahier des charges de l'agriculture biologique nous permettent de proposer des produits naturels, authentiques et de qualité.
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Situé au cœur du Languedoc, en Occitanie, et tout près de l'étang de Thau, le Domaine de Petit Roubié est certifié en Agriculture Biologique (certification ECOCERT) depuis 1985, ce qui en fait un pionnier dans ce mode de culture. Monsieur et Madame AZAN, les propriétaires, sont très impliqués dans la préservation de la faune et de la flore. Le Domaine propose une large gamme de vins frais, colorés et fruités en IGP Pays d'Hérault et AOP Picpoul de Pinet.
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Depuis 1985, nous développons cette entreprise, de 7 Ha en 1985 nous sommes à 17 Ha actuellement, composé de 8 Ha de Chenin, 7 Ha de Cabernet, le reste en Grolleau et Gamay. Le tout entretenu en Culture Biologique depuis 2001. C’est une volonté de respect de la nature et des consommateurs qui nous a conduits à ne plus utiliser de produits de synthèse. L’entretien des sols reste difficile, mais l’équilibre est retrouvé et les traitements sont de moins en moins nécessaires.
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12 hectares de vignes situés sur la commune de Tigné entre Angers et Saumur sur les hauteurs du Layon. Le domaine produit des vins blancs et rouges exprimant les terroirs mêlés de l'Anjou noir (massif armoricain) et de l'Anjou Blanc (bassin parisien). Le vignoble est constitué de 3 parcelles très distinctes par leur sol et sous-sol. L'ensemble est cependant rassemblé autour d'un clos de 6 hectares, entouré de murs hauts de 2 mètres.
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Le Domaine des Frogères a été créé en 1980 par notre oncle Michel JOSEPH, puis intégralement converti en Agriculture Biologique en 1988. En 2015, il nous transmet son savoir et son expérience. L'âge moyen de nos vignes est de 40 ans pour un rendement moyen de 40 HL / HA. Récoltée à maturité optimale, la vendange ne subit aucun traitement particulier. La fermentation se réalise en douceur, par infusion, dans l'objectif de laisser s'exprimer au mieux le terroir. Nos Saumur Champigny sont produits sur des sols argilo-calcaires ainsi que sur des terres sableuses. Tous nos vins sont élaborés de façon naturelle pour exprimer au mieux la typicité de nos terroirs et cépages.
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Bois du vin, sois bon comme lui Jean RICHEPIN La citation de ce poète représente parfaitement notre philosophie. Nous prenons soin de produire des vins qui nous ressemblent. Ainsi, rien n’est laissé au hasard, de la culture de la vigne jusqu’à la commercialisation de nos produits. Le vin est le résultat d'une interaction entre la vigne, le sol, l’Homme :la vigne va extraire du sol les substances qui vont être à l'origine de la typicité du sol (= terroir). L'Homme détient le pouvoir expressif et aromatique du vin. Depuis 1996, le domaine est engagé dans la démarche de l’Agriculture Biologique. Ainsi, nous prenons notre rôle à cœur concernant la préservation de la vigne, de la faune, de la flore. Du côté de la vigne, nous souhaitons conserver une biodiversité. Au chai, nous limitons l’ajout de produits œnologiques et en particulier les sulfites. Pour aller plus loin dans notre démarche, nous avons lancé une gamme de vins "sans sulfites".
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Une histoire. Le domaine établi sur le lieu-dit Bollenberg se situe entre Rouffach et Guebwiller. Le Bollenberg correspond à la plus importante colline calcaire du canton de Rouffach. Cette propriété familiale trouve son origine en 1887. En 1945, le Clos revient à la famille Meyer et devient dès lors un domaine viticole à part entière au sens où la famille décide de produire des vins de qualité afin de préserver l’identité culturelle alsacienne. Un savoir-faire Le vignoble s’étend sur 25 hectares avec un rendement entre 35 et 65 hectolitres par hectares. À cela s’ajoute l’expérience de trois générations. Or, lorsque le vin est passion au sein d’une famille on assiste à la création d’un des aspects importants du développement durable : la promotion d’un produit terroir. Cette logique s’inscrit dans une production en agriculture biologique du vignoble en respectant l’évolution des vignes. Les vendanges se font à la main, l’élevage des vins en foudre en bois, il s’agit d’une installation traditionnelle sans pour autant négliger les progrès de vinification et de vente. Ce ne sont là que quelques aspects de cette volonté de préserver une identité et une authenticité lié au site Bollenberg. Un site significatif. La qualité des vins dépend beaucoup de la nature des sols qui lui donne un caractère original. Le goût du vin est aussi question de terroir, en l’occurrence un sol argilo calcaire, qui confèrent aux vins une finesse aromatique et une vivacité et une longévité incontestable. En plus d’un sol spécifique, le Bollenberg est classé en site protégé du fait de son micro climat méditerranéen qui est un argument considérable en termes de production. À cela ne manque qu’un élément : le raisin. Le domaine au même titre que la région Alsace a la chance d’offrir une grande variété de raisin et donc un vaste choix en termes de saveurs.
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Le domaine du Coudray est géré par deux associés : Vincent Nivet et Julien Jansen. Nous mettons en valeur 400 hectares cultivés selon le mode de production biologique : 392 en céréales et 7,85 de vigne. L’activité viticole est située en zone d’appellation d’origine contrôlée QUINCY et REUILLY. Elle a été introduite en 1995 sur l’exploitation, dans un souci de diversification, avec 1,5 hectare de vigne. Avec le temps, nous avons eu l’opportunité d’agrandir progressivement notre surface pour passer d’ici quelques années à 8 hectares en production. L’agriculture biologique est apparue sur l’exploitation dès 1993 pour la partie grandes cultures, suite à la première réforme de la Politique Agricole Commune. Il s’agissait d’une alternative à des pratiques conventionnelles qui apportaient de moins en moins de satisfaction. La conversion s’est faite progressivement, de façon à se familiariser sans trop de risques avec les techniques bio, et de constituer un réseau commercial. La conversion des 5 hectares de vigne, suite logique et éthique, a eu lieu de 2006 à 2009, grâce à l’arrivée de Vincent sur le domaine.
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Le Pas Saint Martin est un domaine familial situé à Doué-la-Fontaine, dans le vignoble de Saumur, au carrefour de l'Anjou Blanc et de l'Anjou Noir. La famille Charrier-Massoteau y cultive 16 hectares de vignes selon un mode de culture biologique, certifié par Ecocert depuis 1997.
Le domaine a pour ambition de produire des vins authentiques et digestes, en harmonie avec la nature. Il tire son nom de la Croix du Pas Saint Martin, une petite construction de pierre située en bordure du bois de la Pierre Frite, qui était au Moyen Âge la dernière étape pour les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle avant leur arrivée dans la cité mariale du Puy Notre Dame.
Depuis de nombreuses générations, la famille est attachée au travail de la vigne. Les archives les plus anciennes, datant de 1700, mentionnent déjà des ancêtres vignerons qui vendaient leur vin dans les auberges et chez les négociants de la région.
La culture de la vigne relie les générations entre elles. Aujourd'hui, les vignes plantées par les grands-pères et arrière-grands-pères de la famille sont encore récoltées, et de nouvelles parcelles sont plantées avec l'espoir qu'elles seront vendangées par les générations futures.
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Erick SCHREIBER observe, analyse et étudie la culture de la vigne et du sol. Il expérimente les différentes méthodes de vinification et est en perpétuelle recherche afin d’améliorer sa pratique.
Conscient des influences cosmiques sur la nature, la biodynamie lui apparaît comme une évidence : ce mode de culture améliore le sol, équilibre la vie et donne un vin plus intense, plus complexe.
Passionné par la nature depuis sa plus tendre enfance, il passe sa jeunesse dans un milieu rural et viticole. Cette sensibilité ne le quittera plus. Il se forme à la viticulture et monte son vignoble dans les années 80. C’était il y a environ 157 millions d’années que cette région bénéficiait d’un climat tropical avec la présence d’une mer peu profonde. Aujourd’hui ce sol, appelé le kimméridgien, possède des couches de calcaire très compactes ainsi que des marnes argileuses renfermant en abondance des organismes marins fossilisés.
C’est sur cette couche géologique que ces vignes tirent toute la quintessence de leur terroir. La pratique de la biodynamie favorise la croissance des racines en profondeur jusqu’à cette roche. Elles puisent et s’imprègnent de tous les minéraux et nutriments fossilisés que l’on retrouve dans ces vins avec ce côté minéral, iodé et salin.
Cette particularité va apporter une grande finesse dans les pinots noirs, une pureté et une minéralité sur l’ensemble de ces cépages.
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La famille de Frédéric et David travaille depuis plusieurs siècles en polyculture agricole dans le secteur du Grésivaudan, cultivant céréales, noix, fruits en plaine et la vigne sur les coteaux ensoleillés du Granier.
En 1988, Frédéric reprend les vignes de son grand-père Marius GENTON, qui couvrent alors 1,5 hectare. L'exploitation se consacre dès lors uniquement à la viticulture.
Puisant dans les variétés existantes en Savoie, l'exploitation s'est enrichie de nouveaux cépages. Située à Chapareillan, au cœur du Parc Régional de la Chartreuse, entre la chaîne de Belledonne et le Mont Granier, elle compte aujourd'hui près de 9 hectares de vignes, dont 6 hectares de Jacquère, le cépage le plus typique du terroir, ainsi que de la Mondeuse, du Gamay, du Persan et de la Roussette.
Frédéric, après avoir commencé par des méthodes classiques, a progressivement évolué vers une culture raisonnée, travaillant à nouveau les sols et enherbant les treilles. En 2006, il adopte l'agriculture biologique, éliminant désherbants, produits chimiques de synthèse et insecticides pour améliorer l'authenticité des produits.
David, son frère, rejoint l'exploitation dans cette démarche. Depuis le 1er janvier 2015, Clément, le fils de Frédéric et neveu de David, a aussi rejoint l'aventure. Grâce à ces nouvelles forces, ils reprennent le vignoble de Michel Grisard, pionnier de la bio en Savoie, ajoutant 6,5 hectares de Mondeuse et Roussette à Cruet, Arbin et Fréterive.
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Depuis 1768, neuf générations de vignerons se sont succédé sur la propriété. La superficie est moitié sauvignon, moitié pinot noir. Le domaine est travaillé en agriculture biologique (depuis 2005) et en biodynamie (depuis 2007), certifié Biodyvin. Les terroirs de l’appellation sont essentiellement constitués du sédimentaire argilo-calcaire du kimméridgien. Les vignes sont plantées sur des coteaux en pente douce. Philippe Gilbert et François Leupe, associés, travaillent une douzaine de cuvées : Les vins Domaine en blanc, rouge et rosé : expression « classique » des terroirs de l’AOP. Les parcelles sur les terroirs du Clos des Treilles, des Chandelières et des 35 rangs. 44 rangs en 2021…« hors cadres », où le partis-pris de vinification prime : Hors-série, sans soufre ajouté ; Hors-sujet, sauvignon de macération pelliculaire ; Emoustillant, le pétillant naturel du domaine en pinot noir. Aujourd’hui, une dizaine de personnes participent tout au long de l’année au travail de la vigne et au chai. Les vendanges sont manuelles, en caissettes de 25 kg, et les vinifications se font de la manière la plus douce et naturelle possible. »
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Le Domaine Jean Goulley et Fils est une structure d'une vingtaine d'hectares de vignes situées sur les plus belles expositions du vignoble Chablisien. Le domaine a été créé au milieu des années 80 lorsque Philippe rejoint son père Jean sur le domaine familial. Environ 1/3 du Domaine est classé en appellation Petit Chablis, 1/3 en appellation Chablis et 1/3 en appellation Chablis Premier Cru avec les très réputés Montmains, Mont de Milieu et le fleuron du Domaine: Fourchaume. Les vins du Domaine sont vinifiés soit en cuve inox pour la fraîcheur (Chablis et Petit Chablis), soit en Pièces Bourguignonnes pour plus de complexité aromatiques et c'est la minéralité qui s'exprime au travers des vins du Domaine: Minéralité, finesse et puissance. Présente sur le Domaine depuis 2009, Maud, fille de Philippe a pris la direction du Domaine en 2020. Cependant, la philosophie du Domaine n'a pas changé, ni le caractère des vins qui ont fait la réputation des vins aux quatre coins du monde avec de nombreuses médailles d'or dans les concours.
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Le vignoble a été planté en 1974 par Monika et André Boucher. D’une superficie de 20 hectares, il a toujours été conduit en agriculture biologique, une conviction d’André (1ère certification en 1987). Il est situé sur des coteaux d’arène granitique à l’extrême sud est de l’île à Sainte-Lucie de Porto-Vecchio. Il se compose essentiellement de cépages corses qui sont principalement le Niellucciu, le Sciaccarellu et le Vermentinu. André livra, dans un premier temps ses raisins en caves coopératives avant de trouver une cave qui accepta de vinifier son vin en prestation de service avec les contraintes liées au bio. Après avoir obtenu son diplôme d’œnologue et avoir acquis de l’expérience en vinifiant en France et en Australie, Gwenaële, leur fille, rentra sur le domaine en 2000. C’est avec sa mère Monika, qu’elle monta un projet de cave sur l’exploitation et que le vin 2003 vit le jour dans cette nouvelle cave.
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Propriété familiale depuis plusieurs siècles, toutes les générations ont porté leur pierre à l'édifice : les Rousseau sous la révolution, les Pellenc jusqu'à la moitié du 19e siècle, puis arrivent les Rey dont un certain Louis surnommé Louiset qui, au retour de 20 ans d'armée dans les colonies, entreprend de planter des vignes. À sa mort en 1968, n'ayant pas de descendant direct, un challenge se présente pour sa nièce Andrée Forestier et son mari Ange Pellegrini : exploiter le domaine afin de conserver le patrimoine familial et le transmettre plus tard à leurs enfants Marie-Noëlle et Serge. Challenge réussi puisque dès 1980 leur fils Serge a repris les rênes et a su donner par son travail et sa persévérance une certaine notoriété au Domaine Grange de Louiset. Un beau domaine où les vignes sont cultivées en Agriculture Biologique depuis 1998, qui propose des vins magnifiques, particulièrement bien typés.
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Lumière, couleurs et senteurs méditerranéennes vous accueillent au domaine des Fouques, situé entre Hyères et La Londe, dans la vallée verte des Borrels. Nous y élevons des volailles et cultivons la vigne dans le plus grand respect des cycles de la nature et de l'excellence des produits méditerranéens, ainsi que du goût du vin. Les 22 hectares de vignes s’adossent aux contreforts du massif des Maures, face à la mer Méditerranée et à l’île de Porquerolles. Ce domaine existe depuis 150 ans, et on peut lire sur la porte de la grande bastide la date de construction : "1874". Des vestiges de l'Antiquité et de la Préhistoire témoignent de l'ancienneté de l'occupation de ce terroir. Au XIXe siècle, des pépinières d'osiers et d’arbres fruitiers étaient irriguées par un système composé d’une réserve d’eau et de canaux venant de la colline, mais il y avait aussi des oliviers et du blé. Les trois fondements de l'alimentation et du régime méditerranéen — "Vigne, Blé, Olivier" — étaient déjà présents sur le domaine. Ils furent ensuite complétés par une production de pêches de vignes sucrées et délicieuses. Les vins que nous produisons sont classés "Côtes de Provence AOC". Les rosés et les rouges proviennent des cépages Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan et Cinsault, tandis que les blancs sont issus des cépages Rolle, Ugni blanc et Clairette. La culture de la vigne et la vinification des raisins sont réalisées selon les principes de l'Agriculture Biodynamique. Christelle et Jacques Rapée, ainsi qu'Yves Gros, pratiquent cette méthode en pionniers dans la région depuis 1991. Cette approche vise à créer une harmonie entre les plantes, les animaux et les humains, dans le respect des cycles lunaires et planétaires. La vigne, cultivée en biodynamie, puise ses ressources minérales dans un sol argiloschisteux issu de l'ancienne chaîne de montagnes varisque, vieille de 290 millions d'années. Les ressources organiques, quant à elles, proviennent du compost produit par les volailles du domaine (poulets, pintades, canards). Un hectare est consacré à leur élevage en plein air, sous les cistes et les mimosas, selon les règles de l’agriculture biologique. Elles sont nourries avec des céréales et des protéagineux biologiques, dont du blé dur local, riche en protéines (certification "Agriculture Biologique" par Ecocert). Les animaux sont abattus avec respect et vendus sur place dans une démarche en circuit court. Grâce à la méthode biodynamique, la fertilité durable des sols est maintenue par l’équilibre entre les productions végétales et animales, sans aucune adjonction d’engrais ni de produits chimiques de synthèse. Cette démarche vertueuse permet de résister à l'agriculture conventionnelle et de promouvoir une meilleure résilience face au changement climatique. Les fruits de la terre, raisins et vins, peuvent ainsi exprimer toutes les qualités du terroir, garanties par la marque internationale DEMETER.
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Le Domaine Hudelot, situé en plein cœur de la Bourgogne, dans les Hautes-Côtes de Nuits, à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges, cultive 22 hectares de Pinot Noir, Chardonnay et Aligoté sur des terroirs argilo-calcaires typiques de la région. Depuis 2000, le domaine est converti en agriculture biologique pour préserver la santé des consommateurs, des ouvriers et de l'écosystème environnant.
Les Sires de Vergy récoltaient déjà le Pinot sur les pentes abruptes et ensoleillées des Hautes-Côtes de Nuits dès le XIIe siècle. Au début des années 1950, le Domaine Hudelot planta ses premières vignes, mais l'expansion significative du domaine n'eut lieu que dans les années 1960. En 1980, Patrick Hudelot reprit le domaine familial et le porta à son niveau actuel.
Depuis quelques années, le domaine s'est recentré sur la vinification de ses propres vignes, proposant de l'Aligoté et les appellations Hautes-Côtes de Nuits blanc et rouge. La philosophie du domaine est de produire de beaux raisins, car l'essentiel du travail de vigneron se trouve à la vigne. La qualité des raisins facilite grandement le travail de vinification, limitant l'utilisation d'additifs pour préserver la santé des consommateurs et des producteurs.
En cave, le domaine respecte les terroirs, évitant toute extraction trop poussée et préférant des vins de grande finesse plutôt que des vins technologiques. En Bourgogne, avec des terroirs exceptionnels, le domaine s'efforce de les révéler pleinement.
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Propriété familiale depuis plus de deux siècles, le domaine est aujourd'hui dirigé par Alain de Welle. Situé au pied de la célèbre montagne Sainte-Victoire, sur la commune de Pourrières (Var), les sols argilocalcaires du domaine, situés à une altitude de 280 mètres, sont favorables à une viticulture de qualité.
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Domaine Podere di Marcialla, Italie
Les Passapontis sont une famille élargie typique de la Toscane. Ils se considèrent comme des agriculteurs ; c'est comme ça qu'ils vivent et travaillent. Ils ont toutes les raisons d'être fiers de ce qu'ils ont créé, mais leur pudeur leur interdit de s'en vanter. Leur Chianti est terre-à-terre comme eux et se marie à merveille avec la cuisine locale. Giovanni est un homme agréable et calme avec beaucoup d'expérience et de sensibilité pour l'agriculture, ainsi que des visions claires. Il a fait certifier son entreprise biologique dès 1989, devenant ainsi un modèle pour de nombreux autres vignerons biologiques. Aujourd'hui encore, les voisins lui demandent régulièrement conseil et il donne volontiers des informations. En 2009, la cave s'est agrandie avec l'Azienda La Fraschetta dans la région vallonnée du Chianti Colli Senesi, entre Florence et Sienne en Italie. Elle est dirigée par la fille de Giovanni, Maria Pia Passaponti, et son mari Silvio Anichini. Ensemble, la famille cultive aujourd'hui 13 hectares de vignes et 2 000 oliviers, à partir desquels est produite une excellente huile.
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Figurant parmi les pionniers du bio en terre faugéroise, Marc Roque vit son métier de vigneron comme un bonheur du quotidien : travailler avec la nature pour élaborer des vins de terroir, simples et accessibles.
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Une lance pour le bon Lambrusco. La Cantine Riunite est une association de plusieurs coopératives et caves plus grandes, il se situe en Province de Modène et Émilie-Romagne en Italie. En tant que membre du consortium de protection du Lambrusco historique, le groupe s'est donné pour mission de promouvoir ce produit aux allures presque exotiques. Et quelle meilleure façon d’y parvenir qu’avec une qualité de produit convaincante. En Émilie-Romagne, le Lambrusco est un élément culturel respecté. Des vins joyeux qui se marient parfaitement avec les produits de cette région culinaire, très intéressante et diversifiée.
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Depuis 1946, le Domaine de la Bregonette, devenu ensuite le Domaine Stéphane Orieux en 1997, a l'ambition d'obtenir de grands muscadets. Le domaine est labellisé en agriculture biologique depuis 1991. L'objectif du travail viticole et œnologique est de mettre en avant les terroirs de micashiste et de granite, révélant des vins typés et riches en minéralité.
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Je suis Simon Tardieux, vigneron installé depuis mars 2009. Aujourd’hui, en 2024, l'équipe du domaine et moi cultivons 18 hectares de vignes. Nous vinifions environ 80 % de notre récolte, soit environ 500 hectolitres de vin par an. Toutes les parcelles sont situées à Thésée (commune viticole de la rive droite du Cher, entre Montrichard et Saint-Aignan). Depuis 1998, le vignoble est conduit en Agriculture Biologique et certifié par Ecocert. Au-delà de cela, l’Agriculture Paysanne nous intéresse et nous guide régulièrement : qualité des produits, travail avec la nature, autonomie, transmissibilité, répartition et développement local.
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Villa Noria a été créée par deux amis, Fabien Gross et Cédric Arnaud, à Montagnac dans l’Hérault en 2010. Le domaine se distingue par la diversité de son terroir, entre l’étang de Thau et la mer Méditerranée, avec un sol argilo-calcaire d’une couleur ocre rouge si distinctive, ainsi que des coteaux volcaniques dont la roche basaltique apporte fraîcheur à nos vins. Le développement durable est un peu l’ADN du Domaine Villa Noria. Depuis sa création, il y a 10 ans, nous recherchons l’expression profonde des terroirs variés de Montagnac, en ayant soin de respecter la vigne et son environnement, notamment par la pratique de l'agroforesterie (plantation de haies et d'arbres), mais aussi la santé de nos collaborateurs et celle des consommateurs de nos vins. C’est pourquoi l’ensemble de nos vins est certifié Bio et Vegan (aucun produit à base de collage) et nos dernières cuvées sont toutes certifiées Vin Méthode Nature. Un domaine éco-responsable, engagé dans la réduction de nos déchets, nous avons mis en place, il y a 1,5 an, la consigne et le réemploi de nos bouteilles en verre. Notre intention est de préserver notre environnement et d’offrir des produits bio, naturels et durables.
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EARL DOMAINE DE LA FESSARDIERE
Le domaine viticole est situé à Vallet, à l’ouest de la Vallée de la Loire, au cœur du vignoble nantais, à 20 minutes de Nantes et à 1 heure de l’océan Atlantique.
La tradition viticole sur ce terroir remonte au XVIe siècle. Les vignes sont plantées à 80 % en coteaux sur des sols légers, caillouteux, argilo-siliceux et peu profonds. Le raisin cultivé sur ces terres est issu du cépage appelé Melon de Bourgogne, une variété emblématique et typique du vignoble nantais et de l’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine. Sur ce terroir et dans le respect de cette tradition viticole, l'équipe s'imprègne des innovations quotidiennes qui permettent de produire des vins de qualité tout en considérant la terre et le vivant.
Le domaine de la Fessardière est situé sur le lieu-dit de « La Fossardière ». Au XVIe siècle, la seigneurie de la Fessardière était considérée comme le meilleur clos de la paroisse. Il est donc possible que le nom du domaine provienne de cette seigneurie. Aujourd’hui, la moyenne d’âge des vignes est de 35 ans.
Le domaine de la Fessardière produit des vins en agriculture biologique depuis 1997. L’ancien vigneron, Michel Sauvion, a fait le choix de la viticulture biologique pour améliorer la qualité de ses vins d’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine et pour travailler en accord avec la nature.
Jérôme et Emeline, deux passionnés de vin, souhaitent s’installer dans le vignoble nantais pour cultiver la vigne. C’est en 2014 qu’ils rencontrent Michel Sauvion. Ce dernier leur fait visiter le domaine, les initie à la viticulture et à la vinification. Séduits par les vignes, le vin et le travail de Michel, ils ont immédiatement eu envie de poursuivre la démarche de production d’un vin en accord avec la nature qui l’accueille, en innovant vers des méthodes toujours naturelles. Depuis, ces deux néo-vignerons ont repris le domaine viticole de la Fessardière et ont développé une gamme de vins Muscadet Sèvre-et-Maine.
Afin de préserver l’environnement, le domaine est engagé dans une démarche de culture biologique depuis 1997. Ils ont banni tout herbicide et utilisent des pratiques plus naturelles comme les labours, permettant à leurs vins d’exprimer pleinement le terroir. De même, ils ont exclu de leurs parcelles tout produit chimique, privilégiant des produits naturels à base de cuivre, de soufre et d’extraits de plantes. Aujourd’hui, tous les vins blancs du Domaine de la Fessardière sont certifiés BIO par ECOCERT.
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EDMOND, c’est le goût de la bière, la liberté en plus.
Depuis 2018, EDMOND bouscule les codes avec des bières artisanales 100 % bio et sans alcool, brassées en Auvergne-Rhône-Alpes. Nées de la passion d’amateurs de bière souhaitant une alternative saine sans compromis sur le goût, les bières EDMOND offrent tout le caractère d’une vraie bière : amertume, corps, bulles, mais avec très peu de sucre, peu de gluten et seulement 21 kcal !
Une gamme complète, un procédé artisanal unique, sans additifs ni alcool désalcoolisé, une marque engagée, locale, autonome sur sa production et soutenue par une communauté fidèle.
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Vignerons depuis 1605, la famille Fabre est pionnière en matière de culture éco-responsable (agroforesterie, synergie entre les écosystèmes, culture biologique depuis 1991, gestion des ressources) mais aussi en matière d’innovations, tant en termes de techniques culturales qu’en vinification et élevage des vins. La famille Fabre se distingue notamment par sa capacité à avoir anticipé et favorisé la révolution des vins du Languedoc, tout comme les changements climatiques. Ainsi, la famille Fabre propose à la fois des vins en accord avec certaines traditions des vins de Corbières, de Minervois et du Languedoc en général, mais aussi des vins modernes dont les profils gustatifs ne manqueront pas de vous surprendre par leur fraîcheur, leur équilibre et la rupture totale avec le lointain souvenir que certains ont encore des vins du Languedoc. Une maison familiale historique, mais résolument moderne.
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Gens et Pierres, famille Natoli
C’est l’histoire de deux amis : Jean et Peter, qui cultivent leur passion commune pour le vin dans l’arrière pays de Montpellier dans un terroir rempli de cailloux et de pierres. Cette gamme se compose d’assemblages d’autres vignerons afin de donner des vins équilibrés et typés, c’est le côté « gens »
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La marque Gopy est née dans le Lot, créée par une équipe de passionnés de produits bio et gourmands ! Notre boisson Ginger apporte des sensations fortes sans alcool. C'est une boisson versatile à déguster tout au long de la journée. Une boisson saine et gourmande qui accompagnera aussi bien vos apéritifs, vos infusions que vos plats cuisinés.
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Les vignes du Château Saint-Hilaire se situent sur une mosaïque de sols représentatifs des grands terroirs de l’appellation Graves. Convaincu qu’élaborer des vins en culture biologique obéit aux lois de la nature, Gabriel Guérin s’installe avec son épouse Denise en tant que vignerons agrobiologistes en 1970, et se lance dans la grande aventure de la bio émergente.
Ce couple remarquable par son dynamisme et son courage à entreprendre crée un véritable domaine viticole avec le Clos de la Périchère, la première parcelle de vignes qu’ils travaillent ensemble. Puis, quelques années plus tard, ils concrétisent leur projet avec les vignes du Château Saint-Hilaire. Ils sillonnent les premières manifestations consacrées à la bio (marchés, foires et salons de produits biologiques) pour faire découvrir leurs vins de Graves et promouvoir l’agriculture biologique.
Depuis, leur fille Hélène, après une carrière dans l’enseignement, poursuit leurs activités. À la suite d’une formation œnologique dispensée à la Faculté d’œnologie de Bordeaux, elle prend la succession de ses parents au début des années 2000 et se consacre entièrement au domaine, de la plantation des ceps de vigne à l’élaboration des vins puis à leur commercialisation en direct. Très attachée à faire perdurer l’histoire familiale, elle se lance en 2012 dans la rénovation de la ferme de sa grand-mère à Saint-Morillon, qui deviendra un gîte rural, prêt à accueillir les séjours œnotouristiques : « La ferme de Marie ».
Dans le cadre de ce nouveau projet, elle décide également de replanter des vignes autour de la ferme. Si, par le passé, des vaches pâturaient dans les prés, de nos jours, les visiteurs peuvent admirer une vue imprenable sur les vignes et la faune sauvage environnante. Désormais, Clément, le petit-fils et ingénieur-œnologue, a rejoint le Château Saint-Hilaire. Aux côtés de sa mère, il participe à l’élaboration des vins depuis le millésime 2019 et s’investit pleinement sur le domaine.
Enracinée dans la terre des Graves, génération après génération, la famille a à cœur d’offrir de grands vins de Graves.
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En 1918, Max Humbel, propriétaire d'une petite ferme, construit une chaudière à vapeur pour distiller lui-même ses fruits et augmenter ses revenus. Au fil des années, la distillerie se forge une belle réputation grâce à un niveau d'exigence élevé quant à la qualité et la provenance des fruits utilisés pour l'élaboration de ses spiritueux. Aujourd'hui, la distillerie est dirigée par la 3ème génération Humbel, toujours animée par le même désir de qualité.
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Depuis 1972, sur un domaine de 5 hectares en agriculture biologique, les frères perpétuent le travail de leur père et grand-père. Âgés de 64 ans, ils privilégient des méthodes traditionnelles, comme l'embouteillage par gravité, à raison de 2000 bouteilles par jour. Ils utilisent des fûts de chêne pour l'élevage, 12 mois pour les blancs et 15 mois pour les rouges. Les vendanges sont manuelles, réalisées en caisses, suivies d'un pressurage délicat sans tassement, puis d'une fermentation en fûts avec levures indigènes. Les rouges subissent un égrappage à 100 % en cuves inox, avec peu de pigeages, et sont ensuite entonnés par gravité. Ils pratiquent également la séparation des jus de gouttes et de pressage.
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Le Domaine de l’Antenet, situé au lieu-dit Courbenac, dans un méandre en aval de la cité médiévale de Puy-l’Évêque, dans le Sud-Ouest de la France, s'étend sur des terrasses siliceuses. Ce terroir produit des vins souples, très colorés et riches. Depuis 1983, ses vignes sont cultivées en Agriculture Biologique afin de produire des vins authentiques, issus de la symbiose Terre-Cep-Ciel. Philippe Bessières, en tant que vigneron, se contente d'accompagner le fruit de son travail jusqu'à votre verre, sans ajout d'intrants ni de sulfites exogènes. Le consommateur peut ainsi apprécier un vin qui respecte l'environnement, sa santé et l'avenir des générations futures.
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Élus Vignerons de l'Année par le Guide Hachette, une première historique pour une Cave Coopérative, nous créons des vins fins et élégants en AOP Languedoc Cabrières. Situé au cœur de l’Hérault et réputé depuis des siècles pour la typicité de ses vins, le Domaine de l'Estabel vous propose la cuvée du Grand Pan, une appellation royalement contrôlée à l'époque par Louis XIV et sa cour. Cette gamme, soyeuse, minérale et pleine de caractère, s'inspire de la figure mythologique du grand Pan : mi-homme, mi-bouc, libre buveur dont la musique protégeait les campagnes.
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Première brasserie artisanale d’Anjou, La Piautre s'installe en 2004 sur les bords de la Loire, entre Angers et Saumur. Nous y malte, brassons et distillons de l'orge bio provenant de fermes locales. Nous défendons une agriculture paysanne respectueuse de l’environnement et des produits bons à boire et à penser.
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Véritables produits du terroir, nos cidres sont élaborés exclusivement à partir de pommes issues de nos propres vergers. Une quinzaine de variétés locales et certifiées IGP Bretagne composent nos produits, assurant ainsi un goût fidèle à la plus pure tradition bretonne.
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Depuis 2011, Ti Ced’ élabore des rhums arrangés artisanaux, 100% naturels, à destination des caves et des épiceries fines partout en France. Véritable précurseur, le créateur nantais a d'abord construit sa réputation sur la sélection exigeante de ses matières premières, qu’il s’agisse des rhums ou de ses fruits de saison récoltés à maturité naturelle. Ti Ced’ s’est également imposé comme un acteur incontournable de la catégorie des punchs au rhum grâce à sa créativité. En effet, au-delà de sa gamme classique, Ti Ced’ propose des recettes certifiées 100% BIO, dont certaines vieillies en fûts.
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Fondée en 1953 par 12 producteurs de pommes de la vallée de la Rance, la coopérative a vu le jour à Pleudihen-sur-Rance, dans les Côtes d'Armor, sur un site de 5 hectares. Ils ont uni leurs moyens de production et de commercialisation pour créer « Les Celliers Associés ».
La coopérative a pour mission d'offrir un débouché aux producteurs-adhérents en transformant les pommes en cidre et en jus de pomme. Son modèle repose sur des valeurs humaines telles que la démocratie, la transparence, l'équité, la responsabilité et la solidarité. Les producteurs-adhérents élisent un conseil d'administration de 12 membres, qui fixe le prix d'achat des pommes, la rémunération des producteurs et détermine les orientations stratégiques. Cela garantit aux producteurs la possibilité de cultiver leurs vergers de manière durable et responsable, assurant ainsi l'avenir de leurs exploitations, souvent transmises de génération en génération.
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Le vignoble Guichard Côtes des Caris se transmet de génération en génération. Les frères Guillaume et Thibaut ainsi que leur sœur Audrey sont fiers d'en incarner la 4e génération. L'exploitation familiale à taille humaine cultive 15 hectares de vignes en AOC Bordeaux en culture biologique depuis 1988. Les parents, Christian et Dominique, pionniers et convaincus de la première heure, ont acquis au cours de ces nombreuses années une expérience indispensable à la production d'un vin de grande qualité et ont su faire face aux difficultés du métier. La qualité est notre priorité, votre plaisir notre plus belle récompense. En 2021, nous avons créé notre société de négoce afin de toujours vous proposer des vins bio d'exception, au rapport qualité/prix incomparable.
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LES MAITRES VIGNERONS DE CASCASTEL
En 1921, le Domaine CASCASTEL voit le jour. Avant cette initiative collective, le village de Cascastel était exclusivement composé de vignerons indépendants. Fusionner signifiait alors sublimer leur travail. Outre les valeurs de solidarité, d’équité et de démocratie, qui restent les fondements de leur structure, la cave n’a cessé de se développer pour aujourd’hui concentrer, grâce à la mise en commun des moyens, des outils technologiques de pointe.
Être Vigneron Artisan à Cascastel, c’est bénéficier d’un dispositif performant, entretenu et renouvelé, mais aussi s’entourer d’équipes techniques compétentes, le tout dans l’unique but de produire le meilleur de leurs vignes. Quel bel essor depuis la naissance de la cave ! Au fil des ans et des transmissions, leurs vignerons ont su faire perdurer cette vision qualitative et même l’amplifier. En 1999, le département subit d’énormes inondations : des pluies torrentielles s’abattent sur le village, le vignoble et la cave, retrouvée en partie détruite au matin. C’est grâce au courage des vignerons, avec l’aide de militaires, de pompiers et d’autres vignerons, qu’ils ont pu reconstruire et pérenniser leur cave.
En 2006, les vignerons de la cave de Cascastel s’unissent avec ceux des caves de Saint-Jean de Barrou, Fraïsse et Villesèque des Corbières. Aujourd’hui, la cave regroupe une soixantaine de vignerons artisans, cultivant 800 hectares de vignes pour une production totale d’environ 27 000 hectolitres, soit 2,5 millions de bouteilles et 100 000 BIBs par an. « Tous leurs vins sont conditionnés à la propriété, gage de qualité et de régularité pour leurs clients ». Les AOP représentent plus de 80 % de la production. Le vin est une tradition, et avant tout une passion, depuis près de 100 ans : ce sont des artisans vignerons produisant des vins de qualité en sublimant leur terroir d’altitude.
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Fondé en 1924 par des vignerons associés, Les Quatre Tours est un vignoble en Provence qui élabore une variété de vins premium, avec une forte distribution à l'international. Situé à proximité d'Aix-en-Provence, son terroir s'étend sur plusieurs hectares et bénéficie d'une situation géographique protégée le long de la Trevaresse, en plein cœur de la Provence. Passionnés, exigeants et artisans, les vignerons des Quatre Tours mettent leur savoir-faire au service d’un objectif commun : produire des vins dignes représentants de leur terroir. Ce dernier comprend plusieurs microclimats et s’étend sur cinq villages perchés du pays d’Aix : Venelles, Aix-en-Provence, Le Puy-Sainte-Réparade, Lambesc et Eguilles. C’est cette diversité qui illumine nos vignes et nous conduit à suivre la lumière particulière de ce terroir, celui de l’arrière-pays aixois, où l’élégance et l’art de vivre provençal se perpétuent.
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LES VIGNERONS DE BUZET & RIGAL
Nous nous engageons par vocation pour une vigne saine sur un sol vivant. Nos vins sont l'expression de notre enthousiasme. Nous innovons pour vous et pour demain.
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Fondés en 1967 à Arzens dans l'Aude, Les Vignobles Foncalieu regroupent des caves coopératives ancrées au cœur du Languedoc. Nos 801 vignerons œuvrent chaque jour à sublimer nos terroirs, des contreforts de la Cité de Carcassonne aux berges de la Méditerranée, pour produire des vins d'exception ou de plaisir, répondant aux attentes des consommateurs. Unis par les valeurs de la coopération, nos vignerons cultivent l'authenticité, l'esprit d'équipe, le savoir-faire et l'innovation, pour proposer une viticulture plus responsable.
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Le trio se compose de Jeff, vigneron mélomane et grand voyageur, de Thomas, ambassadeur de nos vins en France et à l’étranger, et de Sylvain, vinificateur globetrotter. Nous proposons des vins qui reflètent l’endroit et la personnalité du vigneron. Notre processus de vinification et d’élevage met l'accent sur des pratiques durables, telles que l'utilisation de levures naturelles, peu ou pas de sulfites, et sans ajout de produits œnologiques. Notre engagement : nous croyons fermement en une approche respectueuse de l'environnement et des communautés agricoles, en offrant à nos clients des vins vivants. C'est pourquoi nos vins sont travaillés et revendiqués selon la charte "Vin Méthode Nature".
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LONDON AND SCOTTISH INTERNATIONAL Ltd
The Organic Spirits Co, propriété de London & Scottish International Ltd, est une entreprise familiale indépendante appartenant à la famille Parker d’Édimbourg, en Écosse. Elle créa les premiers spiritueux biologiques au monde en 1999 avec Juniper Green Gin et Utkins Vodka. Puis début 2002, elle lança les premiers rhum biologique certifié Papagayo et Scotch Whisky Highland Harvest.
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Le domaine Navarrsotillo continue aujourd'hui à cultiver des légumes biologiques et à les transformer en tapas raffinées, activités qui restent au cœur des projets d'Andrés Serrano. Ancien pionnier dans sa région, son intérêt pour la viticulture a grandi en La Rioja, en Espagne. Des premiers vignobles hérités est née une belle cave, qui envisage désormais de nouveaux projets pour l'avenir de la prochaine génération. À cet effet, les vignobles sont convertis en culture Demeter. Les puissantes vignes de Garnacha, vieilles de plus de 100 ans et situées sur le haut plateau au-dessus d'Andosilla, sont uniques et enchanteresses. Bien qu'Andrés soit une personnalité marquante, il semble soudainement humble face à ces impressionnantes icônes de la vigne. Comme beaucoup de jeunes vignerons de La Rioja, les frères Serrano se sont éloignés du style traditionnel, oxydatif et boisé de la région. Ils respectent la tradition en privilégiant les cépages éprouvés tels que le Tempranillo, le Garnacha, le Graciano ou le Mazuelo. L'utilisation des fûts en bois joue un rôle plus réservé qu'auparavant, ce qui a un effet positif sur le fruité des vins jeunes. Les frères Serrano pratiquent également la modernité en matière de tenue.
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Alessandro Uslenghi possède le domaine Nuova Cappelletta situé dans le Piémont, en Italie. Ce domaine est un modèle de culture biodynamique, pratiquée avec cohérence, cœur, et conviction depuis des décennies. Contrairement à une mode passagère observée dans une partie de la scène viticole française, la biodynamie est ici appliquée avec sérieux. Les vignobles sont intégrés dans un cycle fermé avec des cultures céréalières et un élevage exemplaire, nourri par un troupeau de 100 bovins piémontais. Les préparations biodynamiques sont réalisées en interne, favorisant l’innovation et la recherche constante. Les Uslenghi produisent des vins fruités, agréables, frais, et au caractère variétal net dans leur cave moderne.
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La famille Odfjell est originaire de Bergen, en Norvège. Elle exploite une compagnie maritime de pointe pour les navires spéciaux. A la recherche d'un endroit plus ensoleillé, le fondateur Dan Odfjell a acheté une ferme non loin de Santiago au Chili. Aujourd'hui, ses deux fils Laurence et Dan Jr. dirigent l'entreprise. L'entreprise, qui travaille désormais en biodynamie. Odfjell cultive également des amandes et des fruits et gère une exploitation apicole de 150 colonies, également certifiées biologiques. Le directeur opérationnel expérimenté Sebastián Bustamante et le spécialiste de la biodynamie Arturo Labbé assurent une culture exemplaire à tous égards. La cave est située sur une colline au-dessus des vignes, ce qui a donné à son fils et architecte Laurence l'idée d'utiliser la gravité au lieu des pompes. La cave est intégrée de manière optimale dans la pente et est en grande partie souterraine à une température stable. Arnaud Hereu, originaire de Bordeaux, est responsable du style élégant du vin. Il opère avec soin un changement de style de vin d'outre-mer plus mature et boisé vers la fraîcheur et la finesse.
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Situé au cœur du Languedoc, en Occitanie, et tout proche de la lagune de Thau, le Domaine de Petit Roubié est certifié Agriculture Biologique (certification ECOCERT) depuis 1985, faisant de lui un pionnier de ce mode de culture.
Exploité sur 80 hectares de terres répartis entre les communes de Pinet, Florensac, Marseillan, Castelnau de Guers et Mèze, le Domaine de Petit Roubié s’engage activement dans la préservation de la faune et de la flore, essentielles pour l’environnement.
Le domaine propose une large gamme de vins frais, colorés et fruités. En Agriculture biologique, il a également choisi de permettre à un apiculteur local d’installer ses ruches sur certaines parcelles de vignes.
La préservation de la biodiversité et la protection de ces espèces favorisent la pollinisation de nombreuses espèces florales, essentielle au bon fonctionnement de leur activité.
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En 1965, un groupe de vignerons passionnés fonde la cave coopérative de Berticot, qui fusionne ensuite avec la cave de Landerrouat. En près de 50 ans, la cave de Berticot devient la première marque du Sud-Ouest, distribuée en France et à l’international, tant en grande distribution que par les réseaux traditionnels comme la restauration, les cavistes et les grossistes. Ce succès est le fruit d’un progrès constant et d’un long travail de recherche et développement.
Les viticulteurs coopérateurs, techniciens, œnologues et commerciaux, profondément attachés à leur territoire, participent activement à la vie locale et économique avec leurs familles. Ils incarnent les valeurs de coopération telles que la solidarité humaine, l’authenticité, la performance et la convivialité.
Représentant l’appellation Côtes-de-Duras et située à la limite des vins de Bordeaux, la cave de Berticot valorise son terroir grâce au dynamisme et à la qualité des vignerons adhérents. Ses parcelles sélectionnées et ses cuvées choisies offrent une gamme de vins IGP Atlantique et AOP Côtes de Duras aux saveurs gourmandes et fruitées, appréciées par les épicuriens et les connaisseurs. Née à Duras et initialement méconnue, Berticot a su valoriser son terroir pour devenir la première marque du Sud-Ouest, vendue en France entière et à l’international, sur les circuits de grande distribution et traditionnels.
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QUENARD Claude et fils EARL LA GERBELLE
En 1906, la ferme est achetée aux Pères Chartreux. Claude Quenard reprend l'exploitation en 1957, se spécialise en viticulture en 1981 et produit des vins biologiques, puis en biodynamie. Il obtient la certification DEMETER en 2016.
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Les viticulteurs coopérateurs, techniciens, œnologues et commerciaux, profondément attachés à leur territoire, participent activement à la vie locale et économique avec leurs familles. Ils incarnent les valeurs de coopération, telles que la solidarité humaine, l’authenticité, la performance et la convivialité.
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Le Domaine Régnier David est une exploitation familiale viticole fondée en 1962 et gérée par Maurice Régnier. Le domaine de 14 hectares est passé à l’agriculture biologique en 1992. En 2002, son fils, Jean-François, reprend la gestion à l’âge de 20 ans. Il se forme à la biodynamie en 2006 et applique ses connaissances dès 2007.
Situé près de Saumur, le domaine propose des vins exceptionnels qui reflètent le goût du terroir. Il offre plus de 20 cuvées différentes, élevées en cuves, barriques ou jarres de grès. Les vins naturels du Domaine Régnier David, incluant des Saumur et des effervescents, sont disponibles à la vente directement au domaine, ainsi que chez des restaurateurs, cavistes et magasins biologiques.
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C'est la Famille Nocentini qui possède aujourd'hui le domaine San Michele a Torri dans la région Toscane en Italie. De nouveaux vignobles sont créés à partir de plants provenant de leurs propres vignobles. Le directeur Leonardo Francalanci a saisi l'opportunité et a veillé à ce que les vins aient également le bon format. Les vins traditionnels sont ici délibérément créés dans le bon sens du terme : buvables, agréables, sans fioritures, mais avec beaucoup de matière.
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Depuis que les marchands grecs ont introduit la culture de la vigne dans la région des Corbières il y a plus de 2000 ans, cette région du Languedoc est étroitement liée aux vignerons et au vin. Au XIIe siècle, les moines cisterciens, reconnus pour leur expertise viticole, ont commencé à développer cette culture, rendant leurs domaines agricoles prospères.
Parmi ces domaines, Caraguilhes était l’un des plus importants. Situé sur le terroir de Boutenac, Caraguilhes s’étend sur 600 hectares, dont plus de 100 hectares de vignoble entourés de 500 hectares de garrigue, formant un écrin naturel protecteur. Jamais morcelé, le domaine a conservé son intégrité et son authenticité.
En 1958, Lionel Faivre, un vigneron d’Algérie, reprend Caraguilhes avec l’intention de maintenir la tradition et de produire un vin authentique. Pionnier de la culture biologique, il utilise des techniques organiques durables et refuse les fertilisants chimiques, herbicides et insecticides. En 1998, Lionel, ne pouvant plus diriger le domaine, décide de vendre Caraguilhes.
Pierre Gabison et son associé achètent le domaine, convaincus de pouvoir poursuivre la tradition de qualité biologique. En 2005, Pierre Gabison reprend la direction de Caraguilhes, avec pour objectif de produire un vin authentique de grande qualité, reflétant l’expression naturelle des terroirs du domaine.
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Le Domaine de l’Arpenty repose sur 4 générations de viticulteurs. La culture de la vigne a été initiée en 1927 par Paul Desbourdes. Au départ consacré à la polyculture, le domaine se consacre pleinement à la vigne dans les années 60. Après des études en viticulture et œnologie à Montreuil-Bellay, Emilien rejoint la direction de la société avec ses parents en 2010. Le Domaine produit des vins AOC Chinon Blanc, Rouge et Rosé, et est situé sur la commune de Panzoult, à 15 minutes de Chinon. Il s’étend sur 18,5 hectares, cultivés en agriculture biologique.
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Notre effervescent de thé est un concept premium, festif et délicat : l’alternative SANS ALCOOL aux sodas trop sucrés et aux boissons alcoolisées. SPARKTEEZ est né de deux idées simples : Créer une boisson unique, premium et élégante à base d’un des meilleurs ingrédients que la Terre nous ait donné : le thé. Créer une expérience optimiste qui éveille les sens, sans compromis sur le plaisir et la qualité pour célébrer avec raffinement en toutes occasions. Une expérience unique mêlant les bienfaits naturels du thé et la finesse des bulles.
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En tant que premier vignoble biologique équitable au monde, Stellar Organics est unique et, à bien des égards, un projet typiquement sud-africain. Grâce à l'improvisation et à un esprit pionnier, une structure de cave sophistiquée a été créée en peu de temps, produisant des vins de haut niveau technique à partir de raisins provenant de sept exploitations agricoles. Ce sont des ouvriers permanents vivant sur place avec leurs familles qui y travaillent. L’entreprise garantit des soins de santé de base décents, et le mobile de santé cofinancé circule de ferme en ferme. Les enfants sont accueillis à la crèche, à la maternelle et plus tard à l'école primaire. Après s'être retiré du système Transfair, le domaine est certifié Fair for Life depuis août 2011. Les fonds générés par le travail équitable sont gérés de manière autonome par les travailleurs de Stellar, avec une partie utilisée pour améliorer le tissu social dans les villages et communes respectifs. Depuis l'emménagement dans la nouvelle cave de Vredendal, la qualité des vins s'améliore chaque année. Le maître de chai, Derick Koegelenberg, et son équipe y font un excellent travail, collaborant intensivement avec les agriculteurs pour garantir une bonne qualité initiale, s'appuyant de plus en plus sur des raisins cultivés sur place. C'est ainsi que sont produits des vins techniquement sophistiqués, comme la série de cépages sans soufre ajouté. Le chef d'exploitation Willem Rossouw et l'agriculteur Wilhelm Steenkamp plantent depuis cinq ans les premiers vignobles cultivés en biodynamie, un projet où les travailleurs de Stellar sont propriétaires majoritaires avec plus de 60 %. Parmi les supporters figurent également un petit troupeau de bovins Hereford, faisant de la biodynamie une réalité tangible.
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La société est une entreprise familiale d'origine française. Depuis plus de 25 ans, elle s'efforce avec passion et rigueur d'élaborer une gamme complète de spiritueux, reflétant les divers territoires d'origine. Elle est fière de proposer à ses clients des recettes authentiques, alliant histoire et innovation. La société choisit de maintenir une réelle proximité en étant présente au cœur des territoires d'origine de ses produits. En France métropolitaine, ses équipes travaillent dans de petites structures situées dans certaines des plus belles régions de production :
- La Distillerie de Gayant à Douai, dans le nord de la France.
- Klein Wanner (créée en 1885) à Ingwiller en Alsace.
- CVB Spiritueux à Chagny en Bourgogne.
- La Distillerie Girard (créée en 1924) à Jonquière en Provence.
- Louis Royer à Jarnac, dans la région de Cognac.
- La Carthaginoise à Roquemaure en Provence.
En Écosse, la Distillerie Tullibardine est installée à Blackford, au sud des Highlands, depuis 1448.
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L’histoire de Ti’Bio est avant tout celle de Marie-Irène CÉLÉRINE, une Mauricienne généreuse et gourmande, grand-mère attentionnée et talentueuse cuisinière. Sa cuisine familiale, riche en épices et fruits exotiques, a souvent été au cœur des réunions familiales.
Le rhum macéré fait partie de ces boissons typiques présentes lors de ces repas de partage, élaborées selon des recettes secrètes transmises de génération en génération, dont Xavier RICCI, son petit-fils, a hérité.
C'est aussi une enfance bercée par les histoires de son père, Christian, né à Madagascar, évoquant plages immenses et cocotiers. Avec un parcours atypique et de nombreux voyages, ce titulaire d’un DUT de chimie, passionné d’œnologie, a décidé de créer en 2017 une entreprise artisanale de rhums macérés biologiques et équitables. Cette nouvelle aventure lui permet de faire bénéficier le plus grand nombre des richesses de recettes familiales revisitées.
Aujourd’hui, le consommateur recherche des produits « vrais », sains et de qualité, qui le respectent. Le projet des Arrangés de Célérine répond à ces préoccupations, garantissant des produits haut de gamme tout en assurant une juste rétribution aux producteurs locaux et un prix équitable pour les consommateurs et partenaires.
Cette qualité élevée a permis de rejoindre les producteurs engagés des Maîtres-Restaurateurs et d’obtenir la recommandation du Petit Futé depuis 2020. L’engagement artisanal est également récompensé par l’intégration au Collège Culinaire de France depuis décembre 2022.
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Doux patrimoine mondial de Hongrie. Incontestablement, les vignobles de Tokaj sont légendaires et le Tokaj est surnommé le roi des vins et le vin des rois. En 2002, la partie hongroise de la région viticole de Tokaj a été inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO en tant que paysage culturel. Michel Reybier, propriétaire du célèbre domaine viticole Cos d'Estournel, a racheté le domaine Tokaj-Hétszölö en 2009. La cave bénéficie des meilleurs emplacements au sud du mont Tokaj et peut se prévaloir d'une histoire viticole mouvementée qui s'étend sur cinq siècles. Les nouveaux propriétaires entament immédiatement une conversion progressive du domaine à l'agriculture biologique. L'ensemble des 55 hectares est cultivé en agriculture biologique depuis 2015. ,Ces vins comptent parmi les plus grands vins doux du monde. Comme ceux-ci nécessitent un certain temps de stockage avant d'être mis en vente, il n'existe malheureusement pas de vins biologiques à partir de ceux-ci pour le moment et il faudra attendre environ 2021. D'ici là, le temps d'attente sera raccourci 3 spécialités de vins doux, qui offrent une belle introduction au monde du Tokaji.
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La cave de TORNAC, fondée en 1924 et située au pied des Cévennes à proximité d’Anduze, s’étend sur 400 hectares de vignes. Avec une production annuelle d’environ 23 000 hectolitres, elle est considérée comme une cave de moyenne importance. Le terroir de TORNAC est principalement composé de sols argilo-calcaires, de marnes et de sols caillouteux, des conditions idéales pour la culture de la vigne.
Au fil des ans, la cave de TORNAC a évolué pour répondre à une demande croissante de produits de qualité. Les vignerons ont donc sélectionné et renouvelé les cépages, tout en améliorant les techniques œnologiques pour atteindre cet objectif. Les vins rouges et rosés sont principalement élaborés à partir de Merlot, Syrah, Grenache et Cabernet, tandis que les vins blancs sont issus de Sauvignon, Chardonnay et Vermentino.
Les vignerons de TORNAC ont une relation profonde avec leur terre, qu'ils respectent et protègent avec soin. Conscients de sa fragilité, ils ont adopté des méthodes de travail biologiques. Leur engagement pour une agriculture durable et respectueuse de l'environnement est une priorité quotidienne, motivée par une passion commune pour leur terroir et la qualité de leurs produits.
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Vacqueyras & Gigondas Sélection La Cave Bio
Nous sommes un domaine familial du Rhône Sud où la 5ème génération prend soin des vignes familiales plantées sur les appellations Gigondas et Vacqueyras. L'intégralité du domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis les années 2000. Les vendanges sont manuelles, effectuées par 24 personnes dont 18 complètent notre équipe annuelle. Chacune est choisie pour son dynamisme, son esprit d’équipe, acceptant de s’adapter au rythme de la maturité de nos raisins, aimant ramasser de beaux fruits et étant en accord avec notre sensibilité agricole. Nous utilisons uniquement les levures naturelles de nos raisins, il n'y a aucune entrée d'origine animale dans la vinification de nos vins (nous privilégions la patience). Nous ne faisons jamais de négoce, les raisins proviennent toujours de nos propres vignes. En faisant le choix de nos cuvées, vous avez la garantie de vous régaler. Le charnu du fruit et l'appétence des textures enchantera vos papilles.
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Le Domaine est situé dans la zone d’appellation dite des Côtes du Rhône Sud qui va de Montélimar à Avignon. Perché sur les collines, les vignes plantées de différents cépages (syrah 40%, Grenache 50% et Carignan principalement, mais aussi Viognier et Marsanne) bénéficient des meilleurs terroirs. Cette grande variété dans les terroirs permet au domaine de planter chaque cépage sur les parcelles les mieux adaptées.
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Producteurs récoltants, nous réunissons depuis 1967 14 caves situées en sud Ardèche. Nos vignerons travaillent la vigne avec passion, dans le respect de l’Homme et de la Nature. Un travail invisible, insatiable… Les mêmes gestes, issus du savoir-faire de générations qui se sont succédées sur ces terres. Rechercher encore et toujours ce juste équilibre entre la main de l’homme et le terroir pour atteindre la somptueuse évidence d’un vin traduisant toutes les facettes de nos terroirs et de la Nature. Bientôt 500 hectares seront cultivés en BIO et l’ensemble de notre vignoble sera géré dans le respect de la norme HVE « Haute Valeur Environnementale ». Entre monts et vallées, notre vignoble couvre une grande diversité de terroirs et de cépages dignes des plus célèbres régions viticoles françaises : des blancs minéraux et élégants (Viognier, Chardonnay, Sauvignon…), des rosés gras et aromatiques, des rouges puissants et chaleureux (Syrah, Grenache, Cabernet, Merlot…). L’Ardèche est aussi une formidable terre d’accueil avec des sites oenotouristiques exceptionnels : Néovinum à Ruoms, le Domaine Terra Noé à Rochecolombe, l’ œnothèque de l’Aven d’Orgnac à 50 mètres sous terre autour des Gorges de l’Ardèche et de la Grotte Chauvet.
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Les vignobles de la famille Fasoli sont situés de manière pittoresque dans la vallée ensoleillée d'Illasi, entre Vérone et Soave, en Italie . Comme presque aucune autre cave, cette entreprise familiale conviviale de troisième et quatrième génération parvient à produire à la fois des vins haut de gamme exclusifs et des vins merveilleux pour tous les jours. Un esprit ouvert et une bonne dose de curiosité ainsi que les expériences acquises au cours de nombreux voyages sont à l'origine de leurs vins. Une sélection rigoureuse des raisins et un énorme travail manuel pour la concentration naturelle des raisins jusqu'au séchage sont, outre le savoir-faire des Fasolis, le secret de ces vins issus d'une région par ailleurs connue pour ses vins légers, fruités, mais rarement excitants. Ils montrent qu'ils peuvent le faire chaque année.
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Nos parcelles sont cultivées dans le respect des normes “bio” depuis les années 1960, la grande tante de Rémi, Paulette Pouizin, était pionnière dans la recherche agronomique biologique et a semé les graines de la vie au naturel dans la famille. Passionné, Rémi s’est fait son expérience en matière de méthodes naturelles favorisant l’équilibre des vignes et le respect des sols en travaillant notre vignoble d’une quarantaine d’hectares. Inspiré par l’agronomie favorisant le vivant et de la biodynamie, nous utilisons notamment des préparations stimulantes à base de plantes, des élaborations de compost maison et de nombreuses expériences culturales. Depuis qu’il vinifie, Rémi a toujours élaboré des vins purs et aromatiques, naturellement sans additifs ni levures. L’agriculture biologique, la biodynamie et le respect du vivant dictent nos pratiques culturales, ces valeurs sont inscrites au cœur de notre ADN. Les arrières grands-parents de Rémi, déjà, avaient compris la nocivité des pesticides et exclu leur usage. Sa grand-tante, quant à elle, nous a légué son savoir dans le domaine de la recherche agronomique. A 16 ans, lorsqu’il entreprend ses premières micro-vinifications, Rémi Pouizin s’oriente vers les vins naturels sans intrants pour “ne pas gommer l’effet du terroir”. Et c’est ainsi que depuis plus de 20 ans, nous élaborons des vins purs et équilibrés dans le respect de la terre et du terroir.
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Les Châteaux Méric et Chante l'Oiseau sont situées à 18 km au sud de Bordeaux. Ils sont situés en plein l'appellation Graves, dans la plus ancienne région de tradition viticole du Bordelais qui jouit d'un placement exceptionnel. 7 générations se sont succédé sur ces terres sont produits en Agriculture biologique et certifiés AB depuis 1964. Le domaine s'étend sur 40 ha dont 36 ha de vignes (en blanc). Nous élaborons nos vin avec différents cépages, pour les Blancs ; Merlot et Cabernet Sauvignon pour les rouges, qui donnent à nos vins ce goût fruité et chaleureux inimitable. Dans nos chais, la qualité est entre rigoureux, la limpidité et le brillant de nos vins en témoignent. Nos vins sont essentiellement fruités et délice. Depuis 2018, mon père François à pris sa retraite, j’ai pris la relève accompagné de mon épouse Aurélie et Sylvie Barron » est devenu La SCEA Vignobles Barron est désormais en route pour continuer le long et beau chemin de cette belle exploitation familiale les mêmes convictions d’une agriculture biologique afin de préserver la nature, les animaux et les êtres humains pour une vie saine « Nous nous sommes engagés à cultiver nos produits sans engrais chimiques, sans pesticides organiques de synthèse, sans désherbants chimiques, sur des terres fertilisées aux engrais organiques, poudres de roches, sédiments, algues marines. Nos cultures sont traitées uniquement avec des produits minéraux et des extraits de plantes. »
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Vigneron Bio depuis 1996, c’est à Brissac-Quincé, en Anjou que Père et Fils Daviau cultivent leurs vignes. Leur philosophie BIO les oblige à un contact plus intime avec la plante pour l’obtention de raisins typés et de qualité. La renommée de leurs vins est l’aboutissement de ce travail.
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L’Histoire des Vignobles Dupuy débute en 1935 à Puisseguin, lorsque le Dr Marceau Dupuy, maire du village, fait l’acquisition du Château Beauséjour. Après la Seconde Guerre Mondiale, Marceau est rejoint par son fils Alain. C’est ce dernier qui, en 1947, refuse avec fermeté l’utilisation de produits chimiques dans ses vignes. Alain Dupuy transmet à son fils Gérard sa passion de la vigne, son goût pour le travail et son profond respect du terroir. Dès 1995, Gérard Dupuy prend la tête de l’entreprise familiale. Il acquiert de nouvelles parcelles, crée une activité de négoce, développe l’exportation des vins et l’œnotourisme. En 1996, il obtient la certification Ecocert pour l’ensemble du vignoble, devenant ainsi un pionnier de l’agriculture biologique en France. Depuis presque 30 ans, il continue d’écrire l’Histoire des Vignobles Dupuy et de préserver ce patrimoine qu’il transmet peu à peu à ses trois enfants Victor, Manuel et Camille. En 2016, père et fils prennent ensemble la décision de convertir le vignoble à l’agriculture biodynamique. Ils obtiennent la certification par Demeter en 2020. TERROIR : Situés sur l’aire d’appellation du Saint-Emilionnais, les Vignobles Dupuy occupent une surface de cinquante hectares. Le terroir, principalement argilo-calcaire est planté des trois cépages emblématiques du bordelais: Merlot, Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon. Ce terroir de prestige est donc particulièrement favorable aux vins de qualité, corsés, chaleureux et aptes au vieillissement. En 2010, G. Dupuy acquiert deux hectares de vignes composés des cépages Muscadelle, Sémillon et Sauvignon blanc. Il diversifie ainsi sa production, en élaborant de savoureux vins blancs. SAVOIR-FAIRE Après des vendanges manuelles sur la quasi-totalité du domaine et un tri minutieux, la vinification est assurée dans des cuves en inox thermorégulées. Lors de la fermentation, la température des vins est soigneusement contrôlée, afin de préserver les arômes de fruits et d’obtenir des vins bien équilibrés. Une macération longue permet d’apporter tous les tanins nécessaires au vieillissement de longue durée typique du bordelais. Le vin est ensuite écoulé puis élevé en fûts de chêne entre 12 et 24 mois selon les cuvées. L’élevage se fait en barriques françaises renouvelées par quart chaque année. Il se déroule dans la cave du Château Beauséjour, où la température et l’hydrométrie constantes permettent au vin de se lier harmonieusement avec le bois et de gagner en complexité.
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Notre cave est un collectif de producteurs passionnés, amoureux du cépage Gamay, identitaire de notre région. Nos vignes sont travaillées en agriculture raisonnée, dans le respect de la faune et de la flore. Nous élaborons depuis 1929 des vins authentiques, reflets de la diversité de nos terroirs granitiques.