Tokaj-Hétszölö, Hongrie

Doux patrimoine mondial de Hongrie. Incontestablement, les vignobles de Tokaj sont légendaires et le Tokaj est surnommé le roi des vins et le vin des rois. En 2002, la partie hongroise de la région viticole de Tokaj a été inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO en tant que paysage culturel. Michel Reybier, propriétaire du célèbre domaine viticole Cos d'Estournel, a racheté le domaine Tokaj-Hétszölö en 2009. La cave bénéficie des meilleurs emplacements au sud du mont Tokaj et peut se prévaloir d'une histoire viticole mouvementée qui s'étend sur cinq siècles. Les nouveaux propriétaires entament immédiatement une conversion progressive du domaine à l'agriculture biologique. L'ensemble des 55 hectares est cultivé en agriculture biologique depuis 2015. ,Ces vins comptent parmi les plus grands vins doux du monde. Comme ceux-ci nécessitent un certain temps de stockage avant d'être mis en vente, il n'existe malheureusement pas de vins biologiques à partir de ceux-ci pour le moment et il faudra attendre environ 2021. D'ici là, le temps d'attente sera raccourci 3 spécialités de vins doux, qui offrent une belle introduction au monde du Tokaji.