Domaine Podere di Marcialla, Italie

Les Passapontis sont une famille élargie typique de la Toscane. Ils se considèrent comme des agriculteurs ; c'est comme ça qu'ils vivent et travaillent. Ils ont toutes les raisons d'être fiers de ce qu'ils ont créé, mais leur pudeur leur interdit de s'en vanter. Leur Chianti est terre-à-terre comme eux et se marie à merveille avec la cuisine locale. Giovanni est un homme agréable et calme avec beaucoup d'expérience et de sensibilité pour l'agriculture, ainsi que des visions claires. Il a fait certifier son entreprise biologique dès 1989, devenant ainsi un modèle pour de nombreux autres vignerons biologiques. Aujourd'hui encore, les voisins lui demandent régulièrement conseil et il donne volontiers des informations. En 2009, la cave s'est agrandie avec l'Azienda La Fraschetta dans la région vallonnée du Chianti Colli Senesi, entre Florence et Sienne en Italie. Elle est dirigée par la fille de Giovanni, Maria Pia Passaponti, et son mari Silvio Anichini. Ensemble, la famille cultive aujourd'hui 13 hectares de vignes et 2 000 oliviers, à partir desquels est produite une excellente huile.