GUERIN H.G

Les vignes du Château Saint-Hilaire se situent sur une mosaïque de sols représentatifs des grands terroirs de l’appellation Graves. Convaincu qu’élaborer des vins en culture biologique obéit aux lois de la nature, Gabriel Guérin s’installe avec son épouse Denise en tant que vignerons agrobiologistes en 1970, et se lance dans la grande aventure de la bio émergente.

Ce couple remarquable par son dynamisme et son courage à entreprendre crée un véritable domaine viticole avec le Clos de la Périchère, la première parcelle de vignes qu’ils travaillent ensemble. Puis, quelques années plus tard, ils concrétisent leur projet avec les vignes du Château Saint-Hilaire. Ils sillonnent les premières manifestations consacrées à la bio (marchés, foires et salons de produits biologiques) pour faire découvrir leurs vins de Graves et promouvoir l’agriculture biologique.

Depuis, leur fille Hélène, après une carrière dans l’enseignement, poursuit leurs activités. À la suite d’une formation œnologique dispensée à la Faculté d’œnologie de Bordeaux, elle prend la succession de ses parents au début des années 2000 et se consacre entièrement au domaine, de la plantation des ceps de vigne à l’élaboration des vins puis à leur commercialisation en direct. Très attachée à faire perdurer l’histoire familiale, elle se lance en 2012 dans la rénovation de la ferme de sa grand-mère à Saint-Morillon, qui deviendra un gîte rural, prêt à accueillir les séjours œnotouristiques : « La ferme de Marie ».

Dans le cadre de ce nouveau projet, elle décide également de replanter des vignes autour de la ferme. Si, par le passé, des vaches pâturaient dans les prés, de nos jours, les visiteurs peuvent admirer une vue imprenable sur les vignes et la faune sauvage environnante. Désormais, Clément, le petit-fils et ingénieur-œnologue, a rejoint le Château Saint-Hilaire. Aux côtés de sa mère, il participe à l’élaboration des vins depuis le millésime 2019 et s’investit pleinement sur le domaine.

Enracinée dans la terre des Graves, génération après génération, la famille a à cœur d’offrir de grands vins de Graves.