LES MAITRES VIGNERONS DE CASCASTEL

En 1921, le Domaine CASCASTEL voit le jour. Avant cette initiative collective, le village de Cascastel était exclusivement composé de vignerons indépendants. Fusionner signifiait alors sublimer leur travail. Outre les valeurs de solidarité, d’équité et de démocratie, qui restent les fondements de leur structure, la cave n’a cessé de se développer pour aujourd’hui concentrer, grâce à la mise en commun des moyens, des outils technologiques de pointe.

Être Vigneron Artisan à Cascastel, c’est bénéficier d’un dispositif performant, entretenu et renouvelé, mais aussi s’entourer d’équipes techniques compétentes, le tout dans l’unique but de produire le meilleur de leurs vignes. Quel bel essor depuis la naissance de la cave ! Au fil des ans et des transmissions, leurs vignerons ont su faire perdurer cette vision qualitative et même l’amplifier. En 1999, le département subit d’énormes inondations : des pluies torrentielles s’abattent sur le village, le vignoble et la cave, retrouvée en partie détruite au matin. C’est grâce au courage des vignerons, avec l’aide de militaires, de pompiers et d’autres vignerons, qu’ils ont pu reconstruire et pérenniser leur cave.

En 2006, les vignerons de la cave de Cascastel s’unissent avec ceux des caves de Saint-Jean de Barrou, Fraïsse et Villesèque des Corbières. Aujourd’hui, la cave regroupe une soixantaine de vignerons artisans, cultivant 800 hectares de vignes pour une production totale d’environ 27 000 hectolitres, soit 2,5 millions de bouteilles et 100 000 BIBs par an. « Tous leurs vins sont conditionnés à la propriété, gage de qualité et de régularité pour leurs clients ». Les AOP représentent plus de 80 % de la production. Le vin est une tradition, et avant tout une passion, depuis près de 100 ans : ce sont des artisans vignerons produisant des vins de qualité en sublimant leur terroir d’altitude.