Qu’est-ce qu’un vin bio ?
Les critères à remplir pour obtenir un vin bio sont imposés par le label officiel « Bio ». Ils contribuent ainsi à la mise en place d’une forme de production plus respectueuse de l’environnement et de la santé.
Les deux étapes majeures de la production de vin sont concernées par ces critères :
- La viticulture biologique : la culture du raisin et des vignes doit être issue de l’agriculture biologique, et à ce titre, la vigne plantée doit être certifiée AB.
- La vinification biologique : à partir des vendanges, toutes les étapes de conception du vin doivent également respecter la charte du label Bio européen ou Ecocert. Ce cahier des charges implique une révision de la méthode, du matériel et des ingrédients utilisés jusqu’à la mise en bouteille.
Ce processus promet l’obtention d’un vin qui exclue les pesticides, herbicides et autres engrais chimiques et qui exige une utilisation limitée de sulfites et d’additifs qui ne sont pas biologiques.
Pour reconnaître facilement les vins bio, sélectionnez ceux qui sont dotés des labels AB (Agriculture Biologique), Demeter ou encore Nature & Progrès.