Quel vin sans sulfite choisir ?
Les vins sans sulfites ajoutés se choisissent en fonction de l’usage que vous souhaitez mettre en avant.
- Les vins rouges bio souvent fruités et légers sont parfaits pour accompagner des repas conviviaux.
- Les vins blancs bio peuvent présenter des notes minérales et citronnées. Ils sont traditionnellement servis avec des fruits de mer.
- Les vins rosés bio se révèlent à l'apéritif ou avec des plats estivaux par leur fraicheur et leur côté désaltérant.
- Les vins effervescents bio, festifs et originaux, sont généralement élaborés selon une méthode ancestrale et révèlent tout le savoir-faire des vignerons français.
Il est aussi possible de rechercher des vins par région pour faire votre choix parmi vos cépages et provenances préférés. Sachez également qu’un panel de vins du monde est disponible, afin de découvrir d’autres saveurs d’Europe et d’ailleurs.
De manière générale, les bons vins sans sulfites ajoutés sont identifiables via les labels agriculture biologique (AB), Eurofeuille, ou si leurs étiquettes évoquent les notions de biodynamie et de vin nature.
Pour faire votre choix, optez pour des vignerons indépendants et des petites productions. Faites confiance à votre palais et vos préférences personnelles : vous ne pourrez pas vous tromper ! Il vous suffit pour cela de suivre quelques conseils de base pour la dégustation :
- Température de service : servir le vin sans sulfite légèrement plus frais que les vins conventionnels.
- Accords mets et vins : ces vins se marient particulièrement bien aux salades, aux grillades, à la charcuterie ou encore avec du fromage frais. Il faudra cependant éviter de les servir avec des plats aux gouts trop puissants qui pourraient masquer leurs arômes délicats.